广州随意行 2015 #4:Barbaresco Across the Ages

作者:VIN柔 (http://weibo.com/vanneywine

在Barolo庞大阴影下的Barbaresco,大体上被描述为比较容易早喝比较优雅,所以得了一个酒后的头衔。两者的比较,很多书上都说了,我们今天就通过三个年份去体会一下Barbaresco的魅力。

 

酒单:

Fiorenzo Nada,Barbaresco Rombone,2005

Ada Nada,Barbaresco Cichin,2005

Marchesi di Gresy,Barbaresco Martinenga Camp Gros,1988

Gaja,Barbaresco Sori Tildin,1988

Prod. Barbaresco,Barbaresco,1970

Rinaldi Francesco,Barbaresco Cavalieri del Tartufo,1970

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Barbaresco大区下面细分有 Barbaresco/ Neive/ Treiso三个村,大部分集中在Barbaresco村,比如,性价比最强合作社Produttori del Barbaresco是本村大业主,还有大名鼎鼎的Gaja;Neive是Bruno Giacosa 酒窖的所在地;Treiso相对地势比较高,Nebbiolo会有不成熟的风险,过去大部分农家选择相对容易种植的Barbera、Dolcetto,但地球暖化令这里的 Barbaresco 越来越出色。Barbaresco日益增长的名气和全球变暖,种植Nebbiolo的热情被点燃。一些小酒庄因为小气候影响有着不错的Barbaresco。

 

第一组

1Fiorenzo Nada,Barbaresco Rombone,2005

Ada Nada,Barbaresco Cichin,2005

这是来自Treiso村的一对亲戚酒庄,在Rombone田(Cichin 是种植老藤的一小块);2005年份适合早喝。提前了48小时瓶醒。

第一轮:两瓶都有偏甜的红果子味道,Ada Nada则会多一些植物香料的味道;入口后Fiorenzo Nada比较厚实中庸一些,Ada Nada会更多的棱角,酒精感稍重。

第二轮:Fiorenzo Nada变化不大,而Ada Nada开始耍大刀了,入口后有一些苦杏仁,矿物感,苦后回甘,甘后回苦,弄得大家一愣一愣的,香气上的复杂度和明亮度都比前者突出。大家对Ada Nada是旧派还是新派说法不一,索性约了一周后开一瓶老年份试试。

[心无挂碍-抱青注:Ada 传统,Fiorenzo 新]

 

第二组

4Marchesi di Gresy,Barbaresco Martinenga Camp Gros,1988

Gaja,Barbaresco Sori Tildin,1988

两款都是来自Barbaresco村的独立田,提前24小时瓶醒。

Martinenga夹在Asili和Rabaja之间,据说是Barbaresco村最好的其中一块田,Marchesi di Gresy家独占;Sori Tildin则是Gaja家排名Sori San Lorenzo之后的独立田,比后者开放和容易早喝。

第一轮,从颜色上,Marchesi di Gresy更加明亮,Sori Tildin则深黑一些。Marchesi di Gresy香气有些封闭,口感上也平淡,应该还属于封闭状态;Sori Tildin则有些果味,木桶,口感上会有更多表现力,回味悠长,还是有大酒的影子在。

第二轮,Marchesi di Gresy开始发力,甜果香,玫瑰花香,甘草,植物,入口果汁甜美,优雅,回味悠长,整体表现真的很完美;Sori Tildin则开始有些青椒植物味道,而且橡木桶的烘烤味道开始显现,大家推测这瓶酒的状态不太好,否则真是砸了招牌。

88年是一个接近85年的好年份,现在喝起来正当时候,Marchesi di Gresy的 Camp Gros,1988正如风华正茂的酒后。

 

第三组

3Prod. Barbaresco,Barbaresco,1970

Rinaldi Francesco,Barbaresco Cavalieri del Tartufo,1970

提前12小时瓶醒

这一组考验Barbaresco的成年能力了,合作社的原材料来自Barbaresco村,而Rinaldi Francesco酒庄主要驻扎在Barolo村,查资料显示,他家的Barbaresco主要从Neive村购买葡萄。

第一轮,两款都略带老酒的酱油味道,酸度依旧非常有力,单宁都融化在岁月中了。合作社Produttori del Barbaresco的颜色比Rinaldi Francesco更有光泽。

第二轮,两款的酱油味道散去大部分了,果味和花香开始呈现,合作社表香气非常优雅有层次,酸樱桃,花瓣,一点点动物毛皮,不张扬但非常清晰,入口酸度还很活泼,酸樱桃的果味细长,回甘,若有若无的单宁,喝起来非常舒服。

Rinaldi Francesco在香气上比较混沌一些,酒体比合作社要大一些,单宁感,酸度也搭配很好,口腔里有明显的甘草味道。喝起来也不错,但两相比较,合作社更受欢迎。

 

总结:

三个年份都有得票:

Prod. Barbaresco,Barbaresco,1970

六票夺冠

Marchesi di Gresy,Barbaresco Martinenga Camp Gros,1988

五票据二

Ada Nada,Barbaresco Cichin,2005

也有两票

 

本想用老中青来代表着三个年份,但事实上1970的Barbaresco一点都没有老态,是一种岁月静好的美;1988则是风华少女,依旧无限遐想;2005还是活泼少女。可见Barbaresco的适饮跨度非常大啊,比Barolo亲切多了。

 

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