广州随意行 2015 #3:Sicily 的 “Sangiovese”

作者:VIN柔 (http://weibo.com/vanneywine

Sicily,意大利鞋尖上的岛屿。葡萄酒历史上,西西里的酿酒历史可追溯到古希腊时代,在英法战争期间,Marsala 甜酒飘洋过海,征服英国人;二战结束后曾经最为意大利产量最大的省份,提供大量的调配基酒。实际上装瓶销售的葡萄酒比例非常低,大概5%。

西西里岛屿被地中海的热风环绕着,是意大利最为干燥和高温的产区,但不能一概而论,东北角的ETNA火山在冬季是覆盖白雪的。上世纪90年代,越来越多的酒庄开始意识到质量比数量重要,寻求突破,有人向新世界取经,有人深挖传统,各自精彩,爱酒人士又多了一块探寻之地。

酒单:

1. Arianna Occhipinti,Frappato,2012

2. Arianna Occhipinti,Siccagno,2011

3. Cos,Cerasuolo Di Vittoria,2011

4. Cos,Pithos,2012

5. Feudo Montoni,Nero d’Avola Vrucara,2009

6. Palari,Rosso Del Soprano,2009

前面四款都是来自东南Vittoria小镇附近的Cerasuolo di Vittoria产区,这里是岛上唯一一个DOCG等级的红葡萄酒产区,用清爽少单宁的Frappato 去调和厚重的Nero d’Avola。第五款则是来自中部高地古老的Vrucara 葡萄园,保留有非常原始的Nero d’Avola 老藤;第六款来自东北角Messina,这里种植着非常有潜力的本土品种Nerello Mascalese。

 

第一组:

sic1Arianna Occhipinti,Frappato,2012

Arianna Occhipinti,Siccagno,2011

Arianna Occhipinti是第二组的COS酒庄创始人之一Giusto Occhipinti的侄女。酒庄采用有机种植,传统酿造。第一款100%Frappato酿造,第二款100%Nero d’Avola,两款都用长达40天左右的发酵时间,大桶成放14-16个月。

Arianna Occhipinti,Frappato,2012

第一轮,Frappato非常清新的红樱桃水果味道,酸度可爱,少许细细的单宁点缀,略带青涩;第二轮因为中间休息时间大家吃过烧鹅,荣升为最佳佐餐小酒。Frappato虽简单,但庄主非常用心去做,单宁的处理上非常到位,轻柔可爱,简单但质量非常好。

Arianna Occhipinti,Siccagno,2011

第一轮,黑色水果,香料,土壤,少许矿物,中上酒体,单宁和酸度稍显突出,干净利落的风格,没有过多的渲染;第二轮的单宁和酸度整合变好,因为用桶的克制,欣赏到一款纯粹的Nero d’Avola,或许是女酿酒师的缘故,总感觉到几分柔情,蛮有趣的。

 

第二组:

sic2Cos,Cerasuolo Di Vittoria,2011

Cos,Pithos,2012

COS酒庄成立于1980年,酒庄名字取自三位创始人的姓氏字母。他们仿照古希腊的酿酒方式,将酿酒陶罐”amphaorae”埋入地下,自然发酵陈酿,算是深挖传统吧。

第二组采用Cerasuolo di Vittoria的调配方式,60% Nero d’Avola + 40% Frappato混酿,第一款水泥缸发酵后大桶陈酿,第二款则是大陶罐发酵和陈酿,所以前者可以标注Cerasuolo di Vittoria DOCG,后者则是Vittoria Rosso DOC。

第二组是今天最为期待的一组,春天的一次酒聚,喝过第一款,当时的记录是:

这是酒庄最基本的一款酒,看资料貌似没用陶土大缸陈酿,本来以为会猛男,谁知道是淑女。倒入杯中,淡淡的宝石红,喝一口,这是勃艮第吗?再想想,Gevrey-Chambertin。这么热的地方能做出这么优雅轻柔的酒,真是不可思议。我在Etna找不到的感觉,在这里找到了—“地中海的勃艮第”。香气不紧不慢,一层层地变化,花香、皮毛、植物、丛林,酸度非常舒适,在口腔中延长开。

第二次喝却迥然不同,第一轮非常明亮的Cherry 主调,很有力量向你走来,平衡酸度非常出色,可怎么也找不到上次的影子。

这里我们可以插播一下:最近跟随抱青老师研究欧洲的生物动力法日历,上一次喝是根日,会带出酒里面的矿物,泥土味道,确实是果味花香相比柔弱一些,矿物,泥土等会多一些;这一次是果日,果日会放大果味,而且整体的架构也会放大,给人热烈爆发之感。我个人的体会实例还不算太多,但这个有趣的现象,酒友们可以实践检验一下。

Cos,Pithos,2012

这一款用大陶罐来酿造的,也是最好奇的。颜色反倒比上面的2011浅,第一轮的马厩汗味盖住了所有的味道,现在喝意大利酒多了,对于这些自然酒的初期表现很淡地,这股味道散发后,好东西会出现,口感方面比第一款要轻身一些,酸度更高。

第二轮的对比,第一款整合以后,整体上升,但没有太多惊喜;第二款,马厩味道摇开后,开始出现平衡优雅的果香,花香,树丛,动物皮毛,单宁的强度也展现出来,和酸度的搭配更加和谐,口腔后段的苦味带来清甜感。第一款香气明显,第二款在口感和结构上胜出。各有各的粉丝。

 

第三组:

sic3Feudo Montoni,Nero d’Avola Vrucara,2009

Palari,Rosso Del Soprano,2009

Feudo Montoni这款旗舰Nero d’Avola 或许是想展现出它Fine Wine的潜力,比起第一组的Arianna Occhipinti,Siccagno,2011的纯粹,这里会有更多的内涵,而且也加入法国小桶。第一轮,黑色水果,矿物,香料包裹在一起,口感浓郁但并不过分,酸度单宁都非常平衡,略有桶单宁的刺激感;第二轮,桶的奶油味道有些浮现,甜感凸显,香气上有点美国酒的感觉。这款应该再放置几年。

Palari,Rosso Del Soprano,2009

Palari这个来自东北角Messina的明星酒庄,这款用四种本土葡萄混酿,其中Nerello Mascalese 这个品种去年在Etna专场试过,非常有潜力。

倒入杯子,非常浓烈的凤梨,豆蔻等热带水果和香料大混战,品酒会瞬间变成品香会,可奇怪的是入口的感觉却是非常细致轻盈,反差也太大了,当选为全场最奇葩酒。

总结:

第一名 Cos,Pithos,2012

获得六票,第二轮的变化,耐人寻味的口感

第二名 Cos,Cerasuolo Di Vittoria,2011

青春靓丽,获得四票

Feudo Montoni,Nero d’Avola Vrucara,2009

大气平衡,获得一票

Palari,Rosso Del Soprano,2009

个性鲜明,获得一票

去年我们喝ETNA的时候,抱青老师形容那是西西里的Nebbiolo,这一次的Cerasuolo di Vittoria是不是可以用Sangiovese 来形容呢?比起ETNA,这里确实更加亲民,而且把粗壮的Nero d’Avola 变得柔顺优雅了,有几分Sangiovese 的柔情。

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