广州随意行 2019 #6:Treiso & San Rocco Seno d’Elvio

作者:VIN柔(微信公众号:vinoyh)

生物动力历法:2019/10/20 下午两点半至五点 (NO GOOD FOR WINE

 

Treiso村属于Barbaresco产区南端,Barbaresco 产区由北至南,海拔逐渐升高,旧时因为海拔高Nebbiolo不易成熟,种植Barbera和Dolcetto更为保险。全球气候改变,加上市场对Barbaresco的需求增加,Nebbiolo种植得到扩充。

San Rocco Seno d‘Elvio村原本属于Treiso村,现在划到Alba(地图左下角红色区域)。

酒单:

1/Albino Rocca, Barbaresco Montersino, 2013

2/Adriano Marco e Vittorio, Barbaresco Sanadaive, 2011

3/Rizzi, Barbaresco Nervo, 2006

4/Rizzi, Barbaresco Rizzi Boito, 2006

5/Sottimano, Barbaresco Pajore, 2004

6/Ada Nada, Barbaresco Cichin, 2004

醒酒:提前一天(24小时),原瓶醒

 

关于酒会时间的选择,是个乌龙事件,定日期的时候,根据国内某APP显示当日是花日,酒会前几日,打开(when wine)查看,傻眼了,花日里边居然有一段空白,从下午一点到八点(NO GOOD FOR WINE),真是难得的体验机会!

 

1/Albino Rocca, Barbaresco Montersino, 2013

2/Adriano Marco e Vittorio, Barbaresco Sanadaive, 2011

这一组都是来自划入Alba的San Rocco Seno d‘Elvio,依照上面的地图,属于地势高的“南部”。

Albino Rocca酒庄,2004年从改革先锋派,回归到大桶。Montersino海拔310米,南向,两年大桶存放。

Adriano Marco e Vittorio是兄弟酒庄,Marco负责种植,Vittorio负责酿酒。Barbaresco Sanadaive是几块田的混酿,一年大桶存放。

第一轮,1/Albino Rocca, Barbaresco Montersino, 2013偏向花植物,口感干净,单宁细致,回味甘甜;2/Adriano Marco e Vittorio, Barbaresco Sanadaive, 2011偏向小红果的甜美,入口圆润,单宁更壮一些。第一轮还是体现在年份区别上,2013偏凉,2011偏热。

第二轮,1/Albino Rocca, Barbaresco Montersino, 2013香气有些封闭,入口多了圆润,有甜感,但酒精感偏强;2/Adriano Marco e Vittorio, Barbaresco Sanadaive, 2011 浑浊的果味,入口单宁感很强,冲击口腔。

 

3/Rizzi, Barbaresco Nervo, 2006

4/Rizzi, Barbaresco Rizzi Boito, 2006

这一组是同一酒庄不同田的横向对比。Ernesto Dellapiana 1973年回乡继承祖上的葡萄园,1974年建立自己的酒庄,Rizzi也是葡萄园的名字,Ernesto Dellapiana陆续买了一些葡萄园。不锈钢控温发酵,一般12-18个月的大桶存放。

2006年是一个强壮需要存放的年份。

Nervo,偏砂质土:第一轮明显的花香,酸度和单宁刚刚好,偏柔美;第二轮,香气封闭,入口后,后段水感明显,有点断崖式的失落。

Rizzi Boito,Rizzi这块田面积比较大,这款选取最高的一小块,土壤以钙质泥土为主:第一轮土壤,深邃的果味,入口很强的支撑,偏阳刚;第二轮,香气封闭,入口饱满有力。

这一组同一年份,喝出了不同土壤类型的区别,砂质土偏香气,钙质泥土偏结构。

 

5/Sottimano, Barbaresco Pajore, 2004

6/Ada Nada, Barbaresco Cichin, 2004

继续朝北,Pajore这块田最大的地主是GAJA,可见这块田的潜力,Sottimano酒庄主要在Neive村,Kerin O’Keefe在《Barolo and Barbaresco》提到,酒庄过去喜欢用新桶,现在开始减少了新桶比例,加长了浸渍时间和桶陈时间,这些手法似乎朝传统方向,但KO提到的年份是2009,所以我猜测2004还是偏新桶的方法。

Ada Nada的Cichin,作为酒庄旗舰酒,取名来自是舅公的外号“矮子“,有趣而且有亲情。葡萄来自Rombone这块田,精选里面很小的一块就是Cichin了,其它葡萄也酿了一款酒,两瓶酒的风格还是有差异的。

第一轮,Sottimano, Barbaresco Pajore, 2004爆发出干花香,松露,电石,每一次的摇杯都会带来香气上的变化,大家都被香气吸引了,入口非常平衡,果汁酸甜合适,单宁比较细腻整齐,只是余味稍有欠缺;第二轮,蘑菇,土壤,酱油的味道出来了,还有桶味,酒变得浓浊,入口有些渣感,一碗老火汤剩下碗底一口。我个人体会是用小桶加速氧化的酒,喝到后面都容易带“渣感“,没有大桶那么适合长跑和通透。

Ada Nada, Barbaresco Cichin, 2004,第一轮,非常明显的马厩味道,我开玩笑说,要是酒庄标榜一下自己是自然酒,这种马厩味道,就是身份的象征!摇杯之后,Cichin有果香,灌木土壤为主,入口果汁饱满,整个口腔的结构感以及余味,毫无疑问的野性;第二轮,皮毛味道里,冒出了一些植物,花朵的香气,但随后,香气变封闭了,使劲摇的同学看起来很无奈,还好,喝下去,那种力量野性还在。

5和6两瓶酒,5的香气迷人,6的口感触动人,但6视乎还能继续长跑。

Wine of the Day 

投票结果

第一名:6/Ada Nada, Barbaresco Cichin, 2004

第二名:5/Sottimano, Barbaresco Pajore, 2004

第三名:4/Rizzi, Barbaresco Rizzi Boito, 2006

是日酒会,下午一点到晚上九点这段,显示NO GOOD FOR WINE,在此前后都是Flower(花)。整体上,第一轮的表现优于第二轮,第二轮有浑浊,封闭,凸显酒精等,大部分参加的老酒友都认同,第二轮普遍差于第一轮。下次我还是要好好选择,毕竟喝酒是乐事,挑个好日子岂不是锦上添花!

抱青按:忌日的作用在接触空气后越发明显,所以第二回合有忌日典型的浑浊出现。

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