广州随意行 2018 #8:Abruzzo

作者:VIN柔(微博:http://weibo.com/vanneywine;微信:yeyongrou)

生物动力历法﹕2018 年 10 月 20 日下午 2:30 开始 

意大利中部大家比较熟知的产区大多位于 Tuscany,翻过亚平宁山脉的另一边,有个 Abruzzo, 高山环绕,自成一体的产区。有丰富的森林资源,也有漫长的海岸线;山区造成的交通不便因素,保留下不少历史古迹,传统文化。

这里葡萄作为水果的前景比酿葡萄酒来得更加容易。很少有酒庄尝试酿造顶级严肃的葡萄酒,但Edoardo Valentini, Emido Pepe这两家却进入意大利顶级行列,如今也有的年轻一代加入酿好酒的行列。

酒单

桃红

Valentini, Edoardo, Cerasuolo d' Abruzzo, 2011

干白

Valentini, Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 2011

Valentini, Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 1993

干红

Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 2007

Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 1982

 

Torre dei Beati, Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza, 2007

Torre dei Beati, Montepulciano d'Abruzzo Mazzamurell, 2007

三款2007的干红提前24小时瓶醒,剩下的提前四小时瓶醒

 

Valentini, Edoardo, Cerasuolo d' Abruzzo, 2011

第一轮花香、车厘子甜香,入口柔,单宁细致到若有若无,矿物味的咸香绵长;第二轮香气收敛了一些,口感上的变化不大。

桃红酒,大家的需求是开心、愉悦、香软。但Valentini 的酒是站在山峰的,那些花香果香一直很含蓄,不明显但一直能从杯子里飘来,这种香气和口感的细致度,是考验喝的人,囫囵吞枣就会错过。

这款酒还是年轻,各种东西裹得太紧,

 

干白

Valentini Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 2011

Valentini Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 1993

第一轮,年轻的2011香气非常清新,最重要的是橡木桶味道融到一个平衡点了,花香、柠檬、奶油面包,中等酒体,油脂感和酸度恰恰好;1993的香气在第一轮有些封闭,和氧气的交互没完成,有点闷,口感上酸度稍微尖刻一些,大伙觉得有点散架了。不急,还有第二轮啊。

第二轮,1993的变身极其精彩,入杯是梅干菜、有些酱油的感觉,且慢,这不是老了,杯子里安静下来后,变出矿物味,摇一摇,那是蘑菇?松露?烈日下的草坪!还有花香啊,槐花?等等,有些蓝纹奶酪,不臭的那种。这么好玩,真是舍不得喝下去了。原来成年干白,比年轻的有趣多了,喝一口吧,舒坦,酸度完全变得柔和细腻,细腻而绵长。

非常抱歉,2011还是太年轻,在成熟的1993面前,有些幼稚了,当然它还是非常好的。如果有新年份的Valentini Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo,千万记得十年后,它会更加精彩。

 

干红

Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 2007

Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 1982

不用橡木桶的Emidio Pepe,用野生酵母发酵,大家对Pepe最大的体会就是“自然酒臭味”,喜欢的酒友那就是臭味相投了。

年轻的2007,第一轮的“自然酒臭味”很明显,大家照例调侃一番后,果味、花香开始涌现,入口甜樱桃,很想咕噜咕噜大口喝,甜而不腻;第二轮变得沉静而细腻,口感上结构感变大。是一款年轻但适饮的酒。

Pepe家的酒是瓶陈,等到出厂才换瓶,这瓶1982,酒塞是2010的,所以应该是2010年换瓶出厂。成年后“自然酒臭味”隐去不少,第一轮是樱桃、花香、灌木丛、植物香料,虽然开瓶时间只有4-5小时,但香气非常活跃,入口稍微生硬,还需透透气;第二轮,番茄、花瓣、花粉(胭脂水粉的淡雅版),小红果,比上一轮更加有意思,有场景感,入口有骨架了,酸度活泼,还有陈年潜力。

Montepulciano 和Sangiovese这两个葡萄品种,或许有品系上的关联,第二轮的82让我想到Chianti的女人头(Montevertine 的 Le Pergole Torte),那种变化的香气像极了。2007年轻,有点BB肥的甜美果味包裹了一些东西,入口丰满圆润些;但1982随着陈化,果味降下,其它香气逐渐呈现,更加通透,入口没那么甜,感觉到单宁的沙砾感,会是葡萄品种的原因吗?Montepulciano或许就粗糙点?

抱青老师告诉我,因为Pepe没有用橡木桶,82年是好年份,单宁没那么容易融合,看样子要找些弱年,或者老一些的年份试试了。

 

Torre dei Beati, Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza, 2007

Torre dei Beati, Montepulciano d'Abruzzo Mazzamurell, 2007

Torre dei Beati这是新生代酒庄,2001年是第一个年份,与Valentini Edoardo相邻。非常遗憾Mazzamurell开瓶后非常明显的木塞污染味,没有两两对比的机会。

Torre dei Beati, Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza,入杯就被大家跟Emidio Pepe2007对比,香气酒体口感上都偏重,新酒时期偏腻;第二轮,香气开始稳定,也变细腻了些,整体平衡,有内容。

这套酒在北京、香港都有做过,Torre dei Beati的反应都不错,对于新酒庄需要更长时间找寻答案,饮者亦如此。

Wine of the Day

最后投票:

Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 1982

Valentini, Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 1993

以压倒性夺得胜利。

Abruzzo并不是一个赫赫有名的产区,这里还保留了传统的棚架式种植,采收后Emidio Pepe男女老少齐上阵,脚踩葡萄皮;Valentini Edoardo虽然选取最好的葡萄,却不做绿色采摘(Green Harvest)。这些并不妨碍他们做出好酒。Torre dei Beati这些新酒农们,也在发出自己的声音,不久,我们或许能欣赏到更多的酒语。

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