广州随意行 2018 #7:Barolo – West (La Morra, Barolo)

作者:VIN柔(微博:http://weibo.com/vanneywine;微信:yeyongrou)

生物动力历法﹕2018 年 10 月 20 日下午 2:30 开始 花日

酒单:

La Mesma, Gavi Comune di Gavi Et. Nera bio, 2016

1/Altare Elio, Barolo Vigneto Arborina, 1999

2/Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis, 1999

3/Rinaldi Giuseppe, Barolo Brunate Le Coste, 1995

4/Paolo Scavino, Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva, 1995

5/Mascarello Bartolo, Barolo, 1989

6/Voerzio Roberto, Barolo Cerequio, 1989

 

Mascarello Bartolo是Barolo爱好者必喝的酒庄,无论喜欢已否。

这次的酒会主线是围绕着Mascarello Bartolo展开的:

Mascarello Bartolo 的四块田:Barolo 村的 Cannubi 1HA, San Lorenzo 0.3HA, Rue 0.5HA,La Morra村的Rocche dell'Annunziata 1.2HA。因此相应选取了一些酒庄从风格和地块上对比。

 

年份资料来源:Kerin O'Keefe

1999:适合早喝的年份,果味成熟度高。Drink or hold, 五星年份

1995:1989/1990年之后差年份偏多,1995年相比进步不少。Drink, 四星年份

1989:因为下雨减产的年份,非常好的酸度和丝滑的单宁。Drink or hold, 五星年份

另:Galloni评价1989年份,80年代很少做Green Harvest,但这年春季多雨导致减产,夏季温暖,日夜温差大。凉爽而漫长的生长季,带来一个经典好年份。

 

La Mesma, Gavi Comune di Gavi Et. Nera bio, 2016

来自姐妹三人组的酒庄,带有女性的细腻温婉,由于是带酒泥发酵,开瓶倒入杯子少许自然酒的“臭味”,很快散去,清爽果味带些花香,一些甜杏仁,放一放矿物味道出来,有些海盐味道。便宜又好喝,还亲切。

 

1/Altare Elio, Barolo Vigneto Arborina, 1999

2/Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis, 1999

Altare Elio, Barolo Vigneto Arborina来自 La Morra村,Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis来自Barolo村。从村的区别上Barolo平衡,La Morra 阴柔。Cannubi Boschis不是Cannubi 传统产区,但经验老到的Luciano选地不会错,这款单一园拿到过RP满分的。

两者都是用了18个月的法桶,Altare Elio是小桶,Sandrone Luciano是中型桶。

第一轮,Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis香气饱满浓郁,桶味控制不错,口感上更加有力;Altare Elio, Barolo Vigneto Arborina香气则是细腻明亮,比前者轻柔,感觉不到桶的影响,口感同样偏柔和。

第二轮,Altare Elio, Barolo Vigneto Arborina依旧是细腻平衡,喝起来有几分勃艮第风格;Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis香气没有释放,还是一团,入口凸显了橡木桶的苦味。

这是一柔一刚的对比,可见酿酒师不一样的理念。Altare Elio的短时间萃取让Barolo确实变得容易喝,却不失细腻和表达,桶味运用也是非常到位;Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis想要的是更多的东西,要时间去转化。此时此刻,大部分酒友选了Altare Elio, Barolo Vigneto Arborina,重新认识这位Barolo Boy,掀起了Barolo的变革,让Nebbiolo变得亲切而不失自我。

 

3/Rinaldi Giuseppe, Barolo Brunate Le Coste, 1995

4/Paolo Scavino, Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva, 1995

Rinaldi Giuseppe 是在Brunate 这块田里混入少量的Le Coste,都在Barolo村,Brunate在右上角位置,传统派的Beppe Rinaldi 赞成混酿去取长补短;Paolo Scavino偏新派一些,Rocche dell'Annunziata在La Morra村。

第一轮的Rinaldi Giuseppe, Barolo Brunate Le Coste,入杯是车厘子,少许花香,入口犹如石榴汁,酸甜可口,甜美而不俗套;Paolo Scavino, Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva有些偏湿润,有种青椒味道,还有一些石墨味道,差点以为是波尔多,整体优雅,没有桶味,入口也不会以为是Barolo.

第二轮,Rinaldi Giuseppe, Barolo Brunate Le Coste慢慢开放,但非常沉稳,会被那种通透的香气和甜美所吸引,整体的高雅度确实力压群芳;Paolo Scavino, Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva整合得开始像Barolo,香气偏森林、蘑菇、植物类,入口顺滑,有力量,单宁集中细腻。

这一组,两个风格都有人喜欢,Rinaldi Giuseppe的整体的高雅需要细细体会的,A说了一个词“老道”,非常到位,老派的从容。Paolo Scavino的新年份橡木桶味太重,一直被酒友们诟病,今天的这支却很优雅,给到了惊喜。三组的年份对比,95年是偏弱的年份,或许是弱年,Paolo Scavino, Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva才顺滑优雅,没有好年份的那种黑色水果的爆款味。

 

5/Mascarello Bartolo, Barolo, 1989

6/Voerzio Roberto, Barolo Cerequio, 1989

Mascarello Bartolo,第一次喝的年份是1971,我一直记得那种说不出的感觉,这款酒是需要抛弃品酒师告诉你的框架,自己体会的酒。这次好像运气有点差。第一轮,酱油味,有些雪莉酒的氧化味,但是没有VA的醋酸味。倒入杯子十分钟后,开始透出花香,果香,入口还是那么震撼,一马平川到胃部,接着回甘,提神,整个人都通透了。第二轮,香气开始多了甜腻、口感开始平顺,有肌肉了,我个人还是喜欢第一口那种酸度和单宁的原始感。

毫无疑问这款酒缺乏果味,颜色偏淡了。但领略到那种一点点透出的香气,瘦弱的酒体,爆发出惊人的力量,正气凛然,这就是酒的神,凌驾于形之上。

Voerzio Roberto, Cerequio横跨Barolo 和La Morra村,而VR家的在La Morra这边。这家酒庄是膜拜酒庄,用最好的材料,最好的技术去做。这个是我最初的理解的。后经抱青老师提醒,1994年Voerzio Roberto才开始用法国桶,这个阶段并没有在新派的路线上走太远。

摘抄酒友的记录:第一轮香草,烘烤,桑果,第二轮花香,酸度中高,单宁中,回味中长。

这款酒确实没有给我留下太多印象,酒的整合度很好,很和谐。

Wine of the day

得票最多,是 Mascarello Bartolo, Barolo, 1989,有忠粉的投票,新人投票的理由也很有意思,“这是一款很不一样的酒”,喝不懂,留待下次。

第二名:Paolo Scavino, Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva, 1995。因为以前喝到太多新派的Paolo Scavino,这一支的优雅反差得分。

第三名:Rinaldi Giuseppe, Barolo Brunate Le Coste, 1995 同为1995,这一支比上面的Paolo Scavino年轻,胜在通透,张弛有度。酒友说有一丝香粉味,似有似无,拿捏有度的“老道”。

后记

特意将醒酒方法放在最后,因为这次是提前了一天半开瓶的,开瓶后香气非常彭拜,所以用纸巾稍稍蒙上一层,想减缓氧化速度。但我一直以来喜欢保留瓶颈部分,慢慢氧化,稍稍闻闻瓶口,如果没异味就不会特别处理了。

该怎么醒酒一种有争议,各取所需而已。这次喜提醒酒小能手的称号,开心。

Mascarello Bartolo, Barolo, 1989,瓶塞是很紧的。有酱油雪莉酒的味道,但不能判断为氧化,因为入口有酸度,但不是醋味,酒体没有散架。后面这些酱油雪莉酒味道散掉了,花香、土壤、果味才慢慢出来,但这瓶酒的果味缺乏,颜色特别淡,有些遗憾。

可我居然喜欢这种没有果味的酒,”I hate fruit”,原来是这么回事。

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