广州随意行 2016 #5:Soldera 和他的邻居们

作者:VIN柔(微博:http://weibo.com/vanneywine;微信:yeyongrou)

生物动力历法﹕2016 11 27 日下午 2:00 开始

或许是花日的加持,六支南部的酒都没有非常的“水果炸弹”,可圈可点,自带光环。

酒单

1/Poggio di Sotto,Brunello di Montalcino,2005

2/Stella di Campalto,Brunello di Montalcino,2005

3/Col d'Orcia,Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva,1999

4/Il Poggione,Brunello di Montalcino Riserva,1999

5/Case Basse Soldera,Brunello di Montalcino Riserva,1998

6/Pieve Santa Restituta,Brunello di Montalcino Sugarille,1998

1随意行酒会的酒基本是提前24小时瓶醒,为了大家有个学习的经验,实际上这一场提前24小时瓶醒还不够,有些酒还是没被驯服。

2第一组

Castelnuovo dell ‘Abate:东南角,有高耸的 Monte Amiata 山坡遮风挡雨,又有 Orcia河流的调节左右,日夜温差比较大。Mastrojanni是这里的先锋,Poggio di Sotto则是这里最佳代表。

2005年份:采摘期有雨水,缺少结构和骨架,可以早喝,偏柔

1/Poggio di Sotto,Brunello di Montalcino,2005

2/Stella di Campalto,Brunello di Montalcino,2005

3Stella非常幸运,从滴酒不沾的家庭主妇到颇有成就的女性酿酒师,除了自身的努力,也有幸得到一些人的指点,例如她的邻居,大名鼎鼎的Piero Palmucci(Poggio di Sotto庄主)。今天可以把两者的酒放在一起品尝也是蛮有意思的。

第一轮,两款都是清新的酸樱桃小红果的味道,入口酸度非常合适,Poggio di Sotto的丹宁会相对细腻,Stella的丹宁有些粗燥颗粒感。但两者在收尾都有一些植物带来的苦味。

第二轮,香气的变化转为厚重,第二轮的酒相对第一轮氧化速度要慢,从一个“混沌”走向清晰的阶段,这时候有些甜腻,倒入杯中,等待苏醒。瓶醒和醒酒器最大的不同是口感上的紧凑感,瓶醒这个过程比较缓慢,但酒的质感始终表现更好。

Poggio di Sotto是个追求完美的酒庄,第二轮醒开后,果香花香少许的香料,清新,入口单宁细致,紧凑干净,余味上还需要时间去淳化;Stella的第二轮表现出强劲有力,香气上矿物味道有些出来,口感更加有活力和力量,和前者的女性柔美比,这款有些野丫头的感觉。第一轮两款的苦味消失了。

这两款的前后投票都咬得很紧,各有所好!但瓶底剩下的Stella在晚上朋友喝说非常好喝,这位酒友是偏柔口味,估计晚上丹宁驯服了。

第二组

Sant’Angelo in Colle:将近40%的Brunello产量,Banfi, Argiano 和 Franceschi家族都在此有自己的酒庄。代表性的传统酒庄是IL Poggione,Lisini。

明显的地中海气候(Mediterranean),酒偏向肌肉型。随着全球气温升高,缺水成为新的问题。

1999年份:一开始就表现非常好的年份(相对1998年),已经进入适饮用期。

这次的两家酒庄原先同属于Franceschi(花思蝶)家族,1958年分开为两个酒庄。

3/Col d'Orcia,Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva,1999

4/Il Poggione,Brunello di Montalcino Riserva,1999

4这一组是大家最没期待的一组,但是细细喝起来,还是可圈可点的,虽然Il Poggione Riserva这款开瓶到结束都有一股酱香味跟随,给人老酒的感觉,有些受热的嫌疑,颜色上比Col d'Orcia黯淡。

第一轮,两款酒都是非常浓厚,土壤味道比较突出,入口酸度不错,丹宁整体比上一组粗燥,而且橡木桶的苦味还在。

第二轮,Il Poggione的酱油味变得更加重,使劲摇开后,才能捕捉到里面的果味,太费劲了。Col d'Orcia第二轮发展不错,虽然有些酒精感,香气变成,植物草本、小红果、香料、土壤。算是这组的一些小亮点。

第三组

Tavernelle:比起南端的高温和北部的春寒,中部偏南的Tavernelle 算是温柔乡,这里有合适的地理位置和土壤,既能保证Sangioverse的成熟度,又能有多姿多彩的表现。

1998年份:是经典年份1997的后面,OK用”sleeper vintage”来形容1998的腼腆,需要稍微长的时间来进化。

5/Case Basse Soldera,Brunello di Montalcino Riserva,1998

6/Pieve Santa Restituta,Brunello di Montalcino Sugarille,1998

5最为瞩目的一对大咖,Pieve Santa Restituta 1994年纳入GAJA旗下,一年小桶和一年大桶混合陈酿,最近酒庄逐步将小桶换成“medium sized formats”。

Soldera和Biondi Santi,一南一北,一阴一阳,两者的风格不一样,Soldera确实算得上顶尖好酒,从开瓶到结束,一直在平稳发展,香气和口感和其它酒拉开距离,碾压全场。总体上1998这个年份还是一个青少年阶段,一级和二级香气非常完美,口感均衡,表现完美。

 

Soldera拿到全场三分之二的票数,真是拜倒在石榴裙下。

同一组的Sugarille,第一轮是比较简单略带桶味,口感有点强悍的粗汉子,第二轮那种土味没了,有点麻雀变凤凰的感觉,口感和结构会比Soldera强壮,所以有酒友投票给Sugarille,理由是有变化,饱满,强壮。有四票,位居第二。

Poggio di Sotto、Stella di Campalto、Case Basse Soldera 这三瓶在风格上体现出南部的柔美,优雅:Poggio di Sotto 追求完美,Stella di Campalto 带有新锐的个性,Case Basse Soldera 追求经典。

Col d'Orcia、Il Poggione、Pieve Santa Restituta这三瓶则是表现出南部的强壮,但要细分它们的不同,好像这一场还不能下定论。

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