北京随意行 2019 #1: Northern Piedmont

作者:光与影的艺术(http://www.weibo.com/u/1400117950, 微信:coldfall_bin)

生物动力历法﹕2019 年3月24 日晚上6点半开始,花日

去年的随意行,北京酒友走遍了Barolo和Barbaresco主要的村庄,经历了许多微气候和风土带来的体验,而在这两大名村之外,还有不少Nebbiolo的产区,我们在国内极少接触。今天我们就来到了Piedmont大区的北部,都灵东北约150公里的Alto Piedmont地区,来探索一下这里的Nebbiolo(当地称为 Spanna)有何不同之处。

这里主要的产区都位于Novara-Vercelli的山区,气候愈发寒冷,冬季也更漫长,Nebbiolo的成熟度总是让种植者担忧不已。所幸有阿尔卑斯山脉的庇护,加上独一无二的朝南且排水良好的冰河土壤,最终酿造出了酸度更高且细腻芬芳的美酒。另外一个不同点是,在这里Nebbiolo常和Vespolina(Nebbiolo的亲戚,富含多酚,颜色深,丹宁强,产量低,红樱桃以及香料如迷迭香等香气)、Uva Rara(新鲜水果芳香,丹宁活跃轻盈)等品种混酿。

今天我们选择了来自Lessona,Boca,Gattinara和Ghemme的几家酒庄的六款酒来进行品鉴。

当日正式的六款酒是:

  1. Proprieta Sperino, Uvaggio Coste della Sesia, 2008
  2. Proprieta Sperino, Lessona, 2008
  3. Le Piane, Boca, 2008
  4. Cantalupo, Collis Carellae Ghemme, 2007
  5. Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007
  6. Nervi, Gattinara, 1954

除了1954年的Nervi是在酒会当天下午4点半开瓶外,其他5瓶红酒都是酒会前一天下午6点半拨塞,在酒柜中原瓶透气醒酒。酒会于3月24日周日晚上6点半正式开始,分成三组对比,每组都进行了两轮的品试。根据生物动力月历,今天是花日

第一组 Proprieta Sperino, Uvaggio Coste della Sesia, 2008 VS

Proprieta Sperino, Lessona, 2008

第一组的两支酒都来自Sperino酒庄,庄主 De Marchi 家族同时还是Chianti Classico名庄Isole & Olena 酒庄的主人,那家酒庄的酒优雅细致,在随意酒友中很有名气,其实他们来自Piedmont北部的Lessona,1999年,带着复兴老家家族酒庄的梦想,Paolo和儿子Luca重建了家族的酒庄和葡萄园,开始酿造以Nebbiolo 为主的葡萄酒。1号Uvaggio Coste della Sesia 2008是基本款,80% Nebbiolo,15%Vespolina,5%Croatina混酿,来自Lessona产区和Bramaterra产区的几块葡萄园,2号的Lessona 2008是旗舰酒,含 95%以上的Nebbiolo,都来自位于Lessona产区的葡萄园。

第一轮, 大家对于这个产区整体还是很陌生的,因此品鉴过程中,还在寻找一些区域特性,这两支酒的整体风格都是比较类似的,丹宁在这时都显得粗糙一些,野性强,像一对乡村大妞,香料气息明显,整体来说都没有太打开。Uvaggio Coste della Sesia 2008有干草,香料,野果子的香气,Jing说这两支酒都挺还原风土的,丹宁都很强壮,相比起来,Lessona 2008酸度鲜活一些。小鱼觉得Uvaggio回味有点短,酸度有点弱,Violin感觉到这个酒有寒凉感,不知道是否是08年份的原因还是那块地区的特点。 相比之下,Lessona 2008酒体更强,鲜活一些,潜力上应该更好一些。 这一轮,两只酒让大家都没太喝明白,投票的时候,Lessona因为整体表现略好得了8:1的分数。

第二轮则是令人惊讶的一轮,这两支酒都发生了巨大的变化,引得酒友惊叹不已。Uvaggio Coste della Sesia 2008有很好的紫罗兰香,以及红色果香,比刚才的愉悦感提升很大,小鱼还感觉有咖啡粉,脂粉,以及薄荷带来的清新感觉,Jing觉得浆果,胭脂的香气很多。口感上结构感和层次感都出来了,复杂度也多了一些,丹宁细致,轻盈易饮。 Lessona 2008也有了紫罗兰的香气,violin说这时候让她觉得这酒靠近了Barolo的丹宁感觉,力量强,有肌肉感,张力足,只是有些回苦。大云觉得这轮的Lessona的丹宁强的“嘬”口,很严肃,小鱼说Lessona是横着的,有点小肌肉,小肥美,跟Uvaggio的清瘦对比鲜明。Simon觉得这个酒“正统”,“规矩”。 这一轮下来,Uvaggio Coste della Seisa 2008以6:3反转了。

 

第二组  Le Piane, Boca, 2008 VS

Cantalupo, Collis Carellae Ghemme, 2007

瑞士人Christoph Kuenzli在90年代访问Boca,被这里的葡萄园的潜力吸引,于是像拼图一样从原来的酒农手中一点点买下来,创建了Le Piane,酿造了出色的Boca DOC葡萄酒,这里的土壤和微气候独特,

Cantalupo酒庄由Arlunno家族于1977年在Ghemme成立,葡萄园全部是南/东南朝向,日照充足,这里的土壤由冰川片岩和冲击岩组成,含有火山土壤,比较贫瘠,生长的葡萄酿酒酒体中等,优雅。

第一轮, Le Piane Boca 2008番茄叶,树莓,干玫的香气比较明显,口感上感觉丹宁的颗粒感很强,Jing描述是像砂纸滑过舌面的密实干净而,彬彬觉得丹宁有点“糊嘴”, 强壮。小鱼觉得有点脂粉味。 总之比起第一轮的1号和2号,这一支相对完整一些。 而Cantalupo, Collis Carellae Ghemme 2007则入杯就是臭臭的,有点马厩,皮毛,皮革的感觉,不是很愉悦,喝起来还好,有点优雅感,肉汤,酒体还算扎实,有朋友怀疑是否受到真菌污染,我们且看下一轮的变化走向。 这一轮,8:1, Le Piane Boca 2008领先。

第二轮,Le Piane Boca 2008的香气逐渐成熟,小鱼和Violin都觉得有类似黑皮诺的风格,优雅的花香,干净清透,清新,喝起来比较细致,回味甜美,具有一定的结构,酸度也不错。 Simon感觉她奔放了许多,不过结构和丹宁不如Cantalupo。 而Cantalupo, Collis Carellae Ghemme 2007在第二轮仍然是臭臭的,我怀疑是不是有点受热,有酒友说是换了个臭味儿,而且果香都被掩盖住了,喝起来变化似乎不大,可惜这是一瓶抱恙的Ghemme,我翻看了学霸June 2016年的同一支酒的笔记,简直是判若两酒,因此希望以后有机会再试。 这一轮还是8:1,Le Piane Boca 2008胜出。

 

第三组  Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007 VS

Nervi, Gattinara, 1954

第三组的一对新老选手,都是来自Gattinara的知名酒庄。 Antoniolo酒庄成立于1949年,现在由Lorella和Alberto Antoniolo经营,是一家经典的Alto Piemonte家庭酒庄,这里的单一园Gattinara Vigneto Osso San Grato是最当地最有名望的单一园葡萄酒之一。Nervi是Gattinara最古老的名牌酒庄,拥有这里最好的两块cru: Molsino 和Valferana, 1906年由Italo Nervi创建,几经转手,最终2018年被Roberto Conterno收购。Nervi的葡萄园在Monte Rosa山脚下,土壤独特,火山砾石,富含矿物质,粘土含量高,酒庄采用手工耕种和采收,用传统的大橡木桶发酵和陈年。

第一轮,由于前四支酒在第一轮要么不开放,要么有些状态不佳,因此第5支酒Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007的出色状态一下子抓住了酒友的味蕾,这支酒确实特别好喝,甜乌梅,杏仁露,水果玉米等很甜美的果香,喝起来生津止渴,柔美优雅,彬彬哥觉得这酒像个大姑娘,很女性化,Jing觉得这支酒应该体现了这个产区和年份的标杆。 在大家一片赞誉声中,6号Nervi Gattinara 1954闪亮登场了,更是给酒友们一个很大的惊喜, 一入杯,这支65岁的老人家就有甜乌梅,瑰花糖水的香气,喝起来有几分像雪莉酒或者波特酒的风格,入口特别的平和,酸度非常漂亮,具有很强的生命力和平衡度。过了一会儿,这酒又从雪梨风回归到葡萄酒的感觉,隐隐有甜美成熟的水果香气,Violin说她觉得这酒真让她有点感动,彬彬说这支酒超出预期太多,跟很多他熟悉的Barolo/Barbaresco的风格大不相同,Simon觉得5号和6号这两支酒一脉相承,就像老师和学生的关系,6号这么老年份的酒很干净,香气很好丹宁也都在,实在难得。 这一轮5和6交相辉映,各有各的美好,一轮投票下来,Nervi 1954 以5比4险胜。

第二轮,Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007相比矿物质的风味多了一些,还有隐隐的creamy的感觉,不过香气果味整体不如第一轮,有点下滑,不那么清晰了。Nervi 1954似乎也有所下滑,毕竟是65岁的老酒了,不过丹宁感还在,Simon和单晨认为其实清澈了,结构香味都更好了。这一轮Nervi 1954以6:3胜出。

Wine of the Night

最后的WOTN被令人感动的Nervi Cattinara 1954以19分获得,5位朋友把第一名投给了他,第二名是在第一轮表现惊人的Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007,拿到11分,优雅的Le Piane Boca 2008以10分屈居第三。

今天正常Piedmont北部之旅让随意酒友开了眼界,见识了Nebbiolo的北边寒凉地区的不同解读,交流中酒友们的分歧和讨论很多,也有很多有意思的点和那些让人惊讶的瞬间,有朋友笑称北京随意行开始踏入深水区,探索了许多少见的酒,很过瘾。未来我们都希望能够在深入的方向走的更远。

                                                                                                   

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blue Captcha Image Refresh

*