上海随意行 2016#5:天堂庄品试记(下)

作者: Junewine (微博: www.weibo.com/p/1005051600130147,微信 : June-wine)

【时间】:2016年7月16日

【生物动力历法】:

鉴于下半场的2003、2006和2007均为偏热年份,再加之上半场积累的宝贵经验,故而挑战在叶日进行品试,在选酒上尽量寻找和上半场同样的酒庄,以便更好地进行比较。

酒单:

总图1. Valdicava Brunello di Montalcino 2003;

2. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2003;

3. Salvioni Cerbaiola, Brunello di Montalcino 2006(感谢酒友Xiaodong热心相助);

4. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2006;

5. San Lorenzo, Brunello di Montalcino 2007;

6. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2007。

所有葡萄酒提前24小时原瓶醒酒。

第一组

Valdicava Brunello di Montalcino 2003(北)& Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2003(北)

第一组2003年,四星年份,极端炎热和干燥的一年,异常的高温使得葡萄果香有余而酸度不足。

第一轮,Valdicava散发出深色水果香,夹杂着甜香料、脂粉和菌菇香,入口是粉感的单宁,回味稍苦;Il Paradiso di Manfredi先逸出些酱油和泥土味,然后成熟的红色果香、菌菇香、矿物味悉数登场,口中的酸度明显,把酒衬托得异常清新。

投票结果:Valdicava以2:9落败。

第二轮中,Valdicava又多了些许烟熏培根味,而Il Paradiso di Manfredi则愈发平和亲切。

投票结果:Valdicava再次败北(1:10)。

究其原因,Valdicava那平铺直叙、浓郁丰盛的风格在这帮偏爱传统风格的酒友中本就不占先机,再加上Il Paradiso di Manfredi居然能在2003这个热年依然做到酸度不减、风采依旧,出现这样的投票结果也就不足为奇了。

此外让人称道的是,也许和叶日有关,来自热年的Valdicava竟不似上半场那般浓郁爆裂,香气走向上也有几丝Il Paradiso di Manfredi的风范,不过在Il Paradiso di Manfredi的映衬下,Valdicava还是显得笨重。

第二组

Salvioni Cerbaiola, Brunello di Montalcino 2006(中)& Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2006(北)

第二组2006是个五星年份,阳光充足、气候温暖,但Kerin O’Keefe认为,2006年份被高估了,因为有些酒的酸度不够且酒精和单宁过多,进而导致陈年乏力。

始于1985年的Salvioni ,是家传统名庄。它地处海拔420-440米的中部高地,是 Montalcino 最古老的种植区,采用野生酵母不控温发酵,产量稀少,Brunello 不超过 10,000 瓶,且从不生产 Riserva,所以这组比试尤为引人瞩目。

首轮,Salvioni以红色果香为主,辅之药草、香料和点点花香,香气优雅,单宁紧致,结构工整,一副名门世家气派;Il Paradiso di Manfredi先以菌菇和泥土气息打头阵,紧随其后的是红色果香、番茄干和矿物味,入口酸度活泼,丹宁柔顺又不失力度,是三个年份中最为复杂的一款。

投票结果:Il Paradiso di Manfredi以6:5险胜

第二轮,Salvioni香气更加柔顺规整,口感也更为细腻平衡,名门之范不减,又添端庄持重之姿;Il Paradiso di Manfredi则是香气更为清晰,棱角也鲜明许多,但复杂之味未改,力度之势犹存。

投票结果:Il Paradiso di Manfredi以7:4梅开二度。

这场比试的结果与酒款质量无关,更多源自酒友对Il Paradiso di Manfredi从容和谐风格的偏爱。

第三组

San Lorenzo, Brunello di Montalcino 2007(中)& Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2007(北)

第三组2007年,生长季比2006年更温暖干燥,大有重蹈2003年覆辙之势,所幸九月的夜晚有凉风习习,终为五星年份。

上半场由于年份和醒酒差异未能比试,这次机会来了,一个是与 Biondi Santi 遥遥相望的后起之秀,一个是曾在Biondi Santi门下的道法自然,究竟结果如何,且看下面分解。

第一轮,先品San Lorenzo,主调是剔透的红色果香,还有些药草和不知名的香料味,香气集中,虽单宁稍显粗糙,但酸度高挑、结构匀称;再试Il Paradiso di Manfredi,成熟的红色果香、番茄叶和矿物味逐一亮相,伴着少许的花香,非常迷人,口中曼妙柔顺,适宜当下饮用。

投票结果:Il Paradiso di Manfredi以10:1高票获胜。

再战,San Lorenzo更香了些,飘出些脂粉气,收尾稍带苦涩;而Il Paradiso di Manfredi香气有所减弱,但风情依旧。

投票结果:Il Paradiso di Manfredi再下一城。

毕竟San Lorenzo年纪尚轻,自然无法和Il Paradiso di Manfredi等量齐观,但从上下半场的Rosso和BDM的表现,也可一窥庄主的不俗功力,假以时日,前途不可限量。

 

最终投票:

1.Valdicava Brunello di Montalcino 2003

2.Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2003,  4票

3.Salvioni Cerbaiola, Brunello di Montalcino 2006,3票

4.Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2006,  3票

5.San Lorenzo, Brunello di Montalcino 2007

6.Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino 2007,  1票

上下半场的两次较量中,天堂庄(Il Paradiso di Manfredi)大有“他强任他强,清风拂山岗,他横由他横,明月照大江”的超然之态,对来势汹汹的各路英杰不理不睬,自任前行,最终凭借自身风流成功俘获了众多酒友的芳心。恰如一位酒友所言,“中国人品酒,品的不仅仅是酒,更多的是意境”。我想这就是天堂庄的精华所在吧。

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