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我告訴Isole e Olena 的莊主 Paolo De Marchi 說我剛在一篇網誌裏表達了這麼一個看法﹕

 

Barolo難伺候，但好懂。Sangiovese 容易處理，卻難懂。

 

他笑著說他花了幾十年也弄不懂 Sangiovese。

 

 

 

跟他見面以後，我更肯定他是最有 Sangiovese性格的君子，也是 Chianti 的大儒。我不敢跟他說他很有中國人的味道，因為我怕他誤會我是個大漢主義者。

 

 

 

有趣的是，他的 Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Syrah 和 Chardonnay都透露著他儒雅的個性﹕平衡、典雅與和諧兼備。他認為主要是這裏的風土使然，雖然也包含了造酒的人的看法。

 

 

 

 

 

Paolo還讓我們品試了兩瓶他在 Piedmont 北部的新作品﹕Proprieta Sperino 的兩瓶以 Nebbiolo 為主的紅酒，一瓶像 Burgundy，另一瓶像 Barbaresco，但依然有著鮮明的 de Marchi 烙印，雖然酒莊主要是由Paolo的長子Luca管理的。

 

我們今年的 Tuscany 之行，開始得很 Cepparello。

 

詳情讓我回香港後再細說。

 

請參考我在前文 漫步 Chianti （之四）: 質的飛躍 裏對 Isole e Olena 的介紹。

 

 

 

詳情待續