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抱青按：我多次鼓励 VIN柔 去意大利看一下，去年底她终于成行。我请她写了篇游记，她选了一家酒庄。大家喝意酒可能喝得不少，但百杯不如一步，希望大家也去走走尝尝，我保证你会更体会意酒的 emozione。
作者：VIN柔（微信公众号：vinoyh）
拜访时间：2019年12月四日，下午三时，花
Barolo产区的La Morra村海拔最高，村里有观景台，可以瞭望其它各村。
清晨阳光洒下，山峦叠叠，雾气缭绕，宛如童话世界。一阵赞叹拍照后，我们开始了一天的酒庄探访。
采收酿造的农忙已经告一段落了，大家好像都在期盼圣诞新年假期的来临，出发前我们的“团长”努力发邮件预约，也没约上几家。大家在意大利汇合之后，我提议试试Francesco Versio。这位年轻人曾经在Bruno Giacosa酒庄工作过，获得过2015年的意大利“Young Winemaker of the Year“。团长联系上了这位小哥，可惜近期没空，建议我们去他供职的Oddero酒庄参观，匆忙中，确定下午走访。中饭过后，我们步行前往“Oddero”，盘山公路看似近，走起来却很远，敲开Poderi e Cantine Oddero的办公室，才知道，我们要找的Oddero是另外一家Figli Luigi Oddero。两家酒庄呈对角线分布在半山腰。
翻查资料，Oddero家族历史悠久，这两家原本是兄弟共同打理，2005年分家后，Figli Luigi Oddero这支在Tenuta Parà的老酒窖上开始了自己的事业，酒标上的塔楼（天文台）依然矗立在田间。
朝着塔楼方向开过去，很快就看到了酒窖，Francesco Versio外出便安排了同事接待我们，负责种植的Luciano，手一伸出来，黝黑的纹路，很粗糙，让我肃然起敬。陪同的是小庄主Giovanni，年龄尚小，后面才知，父亲Luigi Oddero 2010年去世后，由母亲扛起了重担。
按常规，在车间酒窖之间浏览一番，看到不锈钢桶，水泥发酵罐，各种尺寸的桶等等。酒庄从2006年才开始装瓶出售，酒窖还比较新，上到二楼的品酒室，宽敞的落地玻璃，简约明亮，外边一片片的葡萄园，顺着山坡上落错开。
第一款干白，75% Chardonnay+25% viognier，一起采摘一起发酵，我猜产量小的原因吧，2018年，非常清爽，viognier的香甜没有出来，但入口油脂感和较高的酸度非常开胃，或许存放一阵，酒的香气会更加舒展。
红的试饮，从Dolcetto小甜甜，到Barbera，再到Nebbiolo，酸度感人，恰如其分的好。特别是小甜甜，处理得非常有趣，比以往喝到的要清瘦，而且余味的苦能一闪而过。
喝到此处，我不得不想起两三年前曾经喝到这家的酒，给我的印象是香气和口感偏土壤菌菇，缺乏活力，中庸。所以踏入酒窖时，没有太多期待。但从第一款开始，便觉得不一样，喝完三款基础款，忍不住问是否改变了风格？才得知，兄弟分家，各自经营的故事。但从Bruno Giacosa历练过的Francesco Versio也是最近两年才过来，变化如此大，好像不太可能。
后面继续试：
2016 Barbaresco “Rombone”，柔美
2015 Barolo “Rocche Rivera”，花粉，香料，清新
2013 Barolo “Vigna Rionda”，花果菌菇，复杂，强劲的结构
总体上，酒的重点是Pure，纯净。
喝完三款后，我们还是继续感叹酒的变化上! 追问Luciano，他说到田间管理上，是更加细致，不同的田不同对待。30多公顷的葡萄园，他每天都要去地里瞧瞧，留意虫害。雨多的时候，要多摘叶子，使空气流通，保持干燥；太阳大的日子，要多留叶子，遮住日头，保持凉爽。
虽然没有做有机或者生物动力之类的，但在耕种上停止使用不环保的化学类用剂，事实上在Barolo产区，寸土寸金的葡萄园，100%有机是不现实的，没法阻拦隔壁田的虫害。
夜幕低垂，我们离开Luigi Oddero，这是一个意外惊喜，或许有机会再次来访，能见到酿酒师，因为今天试饮的酒里，有Bruno Giacosa的影子。回家搜索资料，发现，2012年，接管酒庄的妻子Lena，聘请了从Bruno Giacosa工作了25年的Dante Scaglioni，所以才有后来Francesco Versio的加入。所以，风格的改变从2012年开始，才有后面惊喜。
Francesco Versio从2013年开始，用自家葡萄园（Neive in Barbaresco）酿酒，产量非常少，抱青老师分了一些给我，回来广州后，忍不住开了试一下。2017的Dogliani Dolcetto，果味偏厚，酸度可以；2015 Barbaresco，非常Dry，香气还没透出来，单宁细致。比起Luigi Oddero试过的几款，一如既往的干净，但地的差别还是很大。后生可畏，值得期待！