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作者： Junewine （微博： www.weibo.com/p/1005051600130147，微信 : June-wine）
时间：2018年4月29日（生物动力法——果，22:00转根）14:30-17:30。
酒单（全部于前一天13:30拔塞原瓶醒）：
Montevertine, Montevertine, 2001；
Montevertine, Montevertine, 2010；
Montevertine, Le Pergole Torte, 2001；
Montevertine, Le Pergole Torte, 2010。
根据酒庄资料，2001年和2010年均为五星。
在酒圈中，说到Montevertine酒庄，可能还有些酒友略感陌生，但要提起“女人头”，基本上都会眼睛一亮。那一张张风姿绰约的“女人头”酒标不仅是酒友心中Chianti的经典代表，也是酒标收藏爱好者的心头好。在我看来，这酒标选得实在是妙，乍看去每张美人酒标各具风采，细观之则笔法相似源自一人，就好似“女人头”的酒——虽因年份各异而表现不同，却也有共性相通。那这美酒来自何方呢？Montevertine酒庄也。
Montevertine酒庄位于 Chianti 的中部核心区域——Radda 处，海拔约 425 米。酒庄的历史可以追溯到 1967 年，当时 Sergio Manetti 在此买下了 2 公顷的葡萄园（即现在出产“女人头”的Le Pergole Torte园）,并聘请Giulio Gambelli 为顾问。最初只想酿造美酒供亲朋饮用，谁料在1971年，首年份的酒出征 Vinitaly便广受好评，于是 Manetti 全身心投入到酒庄的事业中。
现在酒庄共有6块葡萄园，共计18公顷，其中最重要的Le Pergole Torte为2公顷，自1968 年开始种植，朝向为北和东北。上世纪90年代起，酒庄开始采用类似于波尔多名庄的正牌、副牌和三牌的方式出产葡萄酒，即Le Pergole Torte，Montevertine 和 Pian del Ciampolo，而在此之前Le Pergole Torte是单一园葡萄酒。
这次要试的副牌Montevertine由Sangiovese，Canaiolo 和Colorino混酿，在Slavonian大桶中陈年。而正牌“女人头”Le Pergole Torte则由100% Sangiovese在水泥池中发酵约25天而成，在Slavonian大桶和Allier小桶中陈年。值得注意的是，Le Pergole Torte并不是每年都酿，例如最近的2002和2005年就没有出产，而在比较特殊的1990年还出过一款Riserva（实际上IGT级别不能出产Riserva）。此外Montevertine 偶尔也会有Riserva。
最后一句，因之前的Chianti Classico 法规规定不能使用100% Sangiovese酿造，必须添加白葡萄品种，所以在申请被拒之后，酒庄于1981离开Chianti Classico协会，采用托斯卡纳 IGT级别来标注葡萄酒直到今日。开场白到此结束，奉上试酒报告。
第一组：
Montevertine, Montevertine, 2001 & 2010
开瓶时，2001年的Montevertine以酱料菌菇味为主；2010年则基本为果香。
第一轮，经过一天的呼吸，2001年的Montevertine成功整合花果香和湿蘑菇树叶味，且有深度有层次，整体感觉就如一位酒友所形容的“温润如玉”；2010年则是果香浓郁甜美，陈年香气不多，整体更为硬朗集中，那略微出挑的酸度仿佛在说“人家年轻着呢”。
第二轮，2001年的Montevertine花果香更多了，也更加年轻，还不失细致扎实；相比之下，果香为主的2010年就稍显单一了，口中的单宁也更具颗粒感，无时无刻不在彰显年轻的感觉。
此外，由于2001年的Montevertine还余一点，打包回家于2天后的花日再试，飘逸的花果香，有种“聊发少年狂”感觉，甚是惊喜，看来这位也不老呀。
第二组：
Montevertine, Le Pergole Torte, 2001 & 2010
开瓶时，2001年的Le Pergole Torte 是果香、香料和动物味，非常轻柔细腻；而2010年果香更多，更通透有力。
第一轮，不愧是正牌，2001年的Le Pergole Torte香气更加复杂庞大，果香为底，夹杂着蘑菇矿物味，还有动物皮毛与陈皮肉桂香，喝起来比2001年的Montevertine结构感更强，单宁也更上一层楼；再看2010年，果香浓郁甜美，一如2010年的Montevertine，但更丰富，还有桶香、香料和脂粉味，口中的单宁也更强劲有力更具棱角。
第二轮，先说2010年，饱满的香气，良好的集中度，稍微凸显的单宁，满满地展现一种“我们年轻人有力量”的感觉，让人期待它未来的变化；而2001年的Le Pergole Torte一入杯，就表现出灵动的花果香，可惜稍稍静置后便缩了回去，让整体变得闷了一些，但总而观之，2001年比2010年更加复杂、细致、温柔。
Wine of the Day：
Montevertine, Le Pergole Torte, 2001 6票；
Montevertine, Le Pergole Torte, 2010 1票。
此乃意料之中，因为2001年的Le Pergole Torte即有正牌的优势又有年份的加持，取胜是轻而易举的事。
总体而言，同一年份正副牌的比较，体现了葡萄质量和工艺的差别；而不同年份的对比，则彰显着岁月的力量。
此外加了一款白，西西里岛自然酒庄COS的Pithos Bianco IGP 2015：橙皮杏干味，高挑的酸，有活力的口感，伴着矿物味，真是愉快的享受！
笔者后话：去年在广州试过同一酒单的“女人头”，相较而言，或许与果日有关，北京这场整体表现更为甜美，果香也更多了一些，变化倒没有广州场的多，酒也偏沉稳扎实，或许受到即将到来的根日影响？