Views: 134
我們約了在抵達 Montalcino 的第三天去拜訪天堂莊。可是心急難耐，很想遙望他們的小屋子。我們住的酒店居高臨下，朝北看應該是那條叫 Canalicchio 的小道，我們以前走過多次，但從高處看，又不太肯定。不過看看心裏也滿足。
後來得到 Gioia 的指點，才知道他們的小屋子藏在三棵大樹之下，大家可以看清楚吧？
好不容易看到第三天，Florio 父女早上開車來接我們，到達他們的門前，我們先下車，仍照以往那樣漫步走進去。兩年沒回去了，這段路在我腦海裏不知道走過多少遍了，今天我們如夢如幻的再走一次。
大家且跟我們走一次：
門前新放了一塊宏偉的大石頭，令我們幾乎留意不到上書 Il’Paradiso，用一截老樹幹做的門牌，細看才發現雜草掩蓋了門牌的大半，足見去年天氣真的夠熱。
我們放慢脚步走，這裏的一花一草都令我們羡慕不已。橄欖樹與葡萄籐相繼映入眼簾，小路走到一半，迎來 Gioia，她指著旁邊一片黃土地說：這是我們新植的葡萄田。細問之下，才知道他們二十年沒開闢新田了，這塊大約 0.13 公頃的田是砍掉橄欖樹而得的。
與 Florio 和 Rosella 見面後，我們又跟父女倆漫步葡萄園。
路上我問他們去年收成如何。他們語帶平常的說葡萄長得完美，但有一半被動物吃掉了，所以要減產一半，打算不釀 Rosso 了。原來去年特別乾旱，動物不光要找食物，更要緊的是找水源，多汁的葡萄是上上之品，因此去年葡萄園被動物光顧的特別多。聽説萬巢之山受災率便達四成。炎熱天氣也令很多酒莊要嚴選健康的葡萄，所以 2017 的產量比平常低。很多酒莊也因此特別加强保護葡萄園，包括建籬笆和僱人獵殺進入葡萄園的動物。
天堂莊的葡萄園完全不設防，所以我問父女倆會建籬笆嗎？Gioia 囘我說他們有想過，但總覺得不自在，所以還沒拿定主意，現在先開闢新的田。
這時我才恍然大悟：二十年來第一次用橄欖換葡萄是爲動物準備應急的食糧！他們從沒有抱怨過動物吃掉他們的葡萄，也沒有主動提起，怎不令人感動復敬佩！
葡萄園生意盎然，新綠的小顆粒葡萄很結實。Gioia 說現在可以手碰葡萄，但等他們長得再大一點便不要碰，免得影響他們的生長。
夫物，量無窮，時無止，分無常，終始無故。是故大知觀於遠近，故小而不寡，大而不多，知量無窮
常見同一串葡萄，顆粒大小不均，但他們認爲這是平衡。我暗想莊子的【秋水篇】不是很精妙的説過大小只是相對的概念嗎？他們是齊物論的實踐者！
我們脚踏的泥土有淺得近白的顔色，也有泥黃和褐紅色的。土質的變化為酒帶來複雜度。
拾貝
有趣的是他們認爲我們踐踏土地會帶些能量給土壤，作用大概像按摩？其實我覺得每次跟他們漫步葡萄園都為我們帶來新的能量！
趣
我們又走過新葡萄園，他們說在泥土下挖出了很多大石頭，原來我們進門所見的巨石便是從新葡萄園挖上來的。
接著我們參觀了剛建好的新酒窖。
一塊大石頭上面放著當年 Nonna Fortunata 用過的紡織機
門外放著 Manfredi 當年用過的農具。在這裏，歷史是活的
他們每個年份只存 30-40 瓶酒，實在太少了。去年聼他們說會用質量較次的葡萄釀大概一千多瓶給自己喝。說到底，他們是農民，他們日常喝酒喝得更像佃農！
聽得我有點心酸。Florio 更說他希望酒的售價能盡量低廉，以便年輕一輩可以有機會瞭解 Montalcino 的傳統！
所以我們每年能分得他們的珍釀，真要好好珍惜。
最近我走了大運，從歐洲找到幾十瓶他們 1980 年代的 Brunello，讓我有興趣問他們一個我藏在心裏很久的問題：Manfredi Martini 在 1955 年左右買進天堂莊的地，但遲到 1981 年他們才向市場推出第一個年份，究竟這之前他們是怎樣生活的？
Gioia 馬上找了幾張外公 Manfredi 釀酒的照片出來，並說以前的酒是裝在大玻璃瓶的，只供家人飲用。Manfredi 原來是個佃農，戰後買了地與其他小農合組公會（Consorzio），推動產區的發展。當時她爸媽都當老師。
Manfredi 與年輕的 Fortunata
這似乎說 Manfredi 先從佃農變為自耕農，女兒與女婿則進城找工作。Manfredi 去世後，Florio 才辭掉城裏的工作專心務農，這時才開始以釀酒與賣酒作爲生計。Florio 原來是 Montalcino 鎮裏的知識人，所以他的酒便有了老莊與蘇東坡的意趣。
中午過後，我們開始試酒。當天一直是葉，2：00 結束，之後轉爲果。
這次 Rosella 抱恙，大女兒 Silvia 為我們煮意大利麵，Gioia 做麵包，Florio 烤牛排。我們「一家人」又度過了難忘的半天。
第一次吃 Florio 弄的菜，非常美味！
我們試了五款酒，其中 2012 – 2014 Brunello 還沒有推出，2014 存放在不銹鋼桶，準備灌瓶。
2016 Rosso
出奇的出了玫瑰花香，還帶些花粉。春風撫我面，溫柔，但有一定厚度，極度平衡，慢慢有些微鹹的味道和絲絲丹寧。我出發前也開過一瓶，葉時段出酸櫻桃，果時段出鮮果，但沒有那麽豐富的花香和礦物味，就是說複雜度還沒有出來。在家的酒抵達不到三個月，遠沒有酒莊的穩定。天堂莊的酒接近所謂自然酒，自然要多些時間讓他穩定，所以他們的 Brunello 比其他莊多放兩年才推出。
葉日有此表現，實在驚人，無怪乎 Lorenzo 說他對 2016 Rosso 有兼愛。
Florio 的評說：太陽令酒有集中度，泥土令酒平衡。
幾乎所有天堂莊粉絲都愛 Rosso 幾達癡迷的地步，好幾次有人問天堂莊可以多出些 Rosso，但以 Brunello 價格賣嗎？我早已知道答案，但故此一問，他們只報以微笑。我心裏也笑了，馬上想起 Don McLean 有一句：
I met a girl who sang the blues
And I asked her for some happy news
But she just smiled and turned away
2014 Brunello
聞起來比較封閉，入口複雜而且有重量。看來因爲剛從不銹鋼桶取出，不太穩定。
2013 Brunello
爆發奇花異草，很高集中度，非常複雜，果然是頂好的年份，想不到現在已經那麽好喝，大概葉日有幫助。可憐我們要再等兩年！
Florio 的評說：泥土與葡萄園的示意我們一聽即明；酒溫在 16-17 度時表露了泥土、香料和鮮活，再暖一點漸次有胡椒、烟草、草、地中海花朵、丁香 …
2012 Brunello
酒似乎有些毛病，可能是木塞的問題？但喝得出這是較多果味的年份。
Florio 的評說：如果木塞好，酒的性格可以保存很久。
2011 Trentennale Toscana Rosso（IGT）
飄逸，很迷人的山花、草本，通透而優雅，是今天最適飲的一款。
Florio 的評說：我們與大自然手牽手，所有結果都出自大自然。
等待送審的 2014 Brunello
這款其實是 Brunello，但非常奇怪 Consorzio 不肯批准這款酒成為 Brunello（我指的是 2011），因爲他們不滿意香氣。Florio 說那是泥土的香氣與礦物味，實驗室分析的結果也完全正常。可是 Consorzio 的決定是最後的，不會給你再試的機會，至於誰負責試，具體拒絕原因爲何，他們也不會宣佈的。我問有影響銷售嗎？他們說一點都沒有，只不過感到奇怪。記得大半年前 Florio 在電郵已經跟我提過此事，我囘他說他并非第一人，相信也非最後一人。大自然的命令高於世人，又何須介懷？
最後有一個憋了很久的問題這時問了 Florio：我聽説有個生物力學的月曆，根據月亮位置的變化，瓶中之酒的味道也會隨之變化。
他簡單的囘我說：酒會有不同的表達方式的。
我又告訴他們前一陣子我發現 Facebook 上面有個關於天堂莊的群組，Gioia 說他們只有自己的網站，其他網上的言論，他們都沒有留意。
沒有大驚，也沒有小怪，一切都那麽 …. 自 …. 然，斯為天堂。
後記
自發現了天堂莊一家人，我便愛得一癡到底。有時候真不明白所爲何因，直至到最近看了一本名叫【居山活法】的書，講述今天在秦嶺近西安一段的終南山上隱居著數千異人，我才明白我想追仙子。作者說其實仙是「居山之人」。今天的隱者有道士、畫家、教育工作者、老闆、自由職業人，也就是什麽人都有。
這段話很發人深省：
是居山修行者逃離了城市，還是都市人逃離了自然？到底誰是逃離者？
說居山者逃離了城市，是以城市的主流價值觀標準來判斷的。那麽，對於居山者來説，都市人才是逃離者，因爲他們遠離了大自然，被割斷了與大自然的臍帶。
居山之人是為仙
我就是那個徘徊在城市與終南山的人，而天堂莊一家是居山的仙人。於我而言，城市的臍帶欲剪還亂，唯有靠親近他們，我才找到一點點方向，和得到一絲絲慰藉。
微斯人，吾誰與歸？
再訪居山仙人
離開 Montalcino 的前一天，我們想向 Florio 一家人告別。這次我們從 Canalicchio 小道的最低點出發，用眼睛來拜訪天堂莊所有的鄰居。
先經過 Lambardi 酒莊（編號 44）
然後是 Canalicchio – Franco Pacenti（編號 47）
La Gerla（編號 39）
Paradisone（編號 213） 在天堂莊的對面；Paradisone 與 Il Paradiso 是兩塊相連鄰地塊的名稱
走到對面，可以從圍墻窺見裏面的天堂莊（編號 36）
天堂莊的四周有安詳的寂靜，四隻通透明亮的大玻璃瓶子像裝置藝術品守護著小屋子，他們承載著 Manfredi、Fortunata 與他們一家人的很多回憶。
屋子的門鎖著。我正尋思要不要敲門的當兒，我的手機突然響起馬勒【大地之歌】一段男中音的高歌。Silvia 帶著驚愕的神情開門，我嘗試道明來意，但我的英語她恐怕沒聼明白多少，我們只好悵然離去。
再上去可能是一處私人住宅
然後是另一家酒莊 Bucine（216）
回到酒店後不久，我們收到 Rosella 的電郵，原來 Florio 和 Gioia 都去了 Siena 辦事，她自己不適在屋裏休息，知道我們走路來看他們，她回憶了她每天走過的小道。Rosella 曾送我她的詩集，她的文字很有詩意，我用 Google Translate 翻譯為英文於下，作爲我們這次天堂之行的另一段甜美回憶：
The road you have made is the one I have traveled on foot for all the years of my school … and it is truly a beautiful route, which changes with the seasons and with the memories. Sometimes it is a tiring journey, but also “fairytale” (that is, like fairy tales that tell us when we are little and that we can never forget). I am very happy to have, in a certain sense, shared my journey … with you, even if after many years. But some say that time does not exist … and maybe it’s really like that for emotions!
回家快一個月了，我們仍念念不忘居山的一家。他們的客廳還放著前年我們帶去與他們慶中秋的彩燈，這次又加添了我們特別送給 Rosella 的觀音大士像和我們的祝福。
願 Rosella 早日康復，願他們一家人平安！
