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上星期去了一趟廣州，回家後我有個奇怪的感覺 — 這個城市很意大利！

莫非是因為遇上了 5 位年青的酒友？

我原來想問一下他們為甚麼對意酒情有獨鍾，可是費盡勁找到我們約定的小飯館以後，一坐下來我便把甚麼都忘掉了，只顧看清楚擺在我們面前的 5 瓶酒。

Roberto Voerzio 的2010 Langhe 和 Giuseppe Quintarelli 的 2004 Valpolicella 是我一個月前介紹朋友在香港買的，如今兩個空了大半的瓶子放在我們面前，原來朋友幾天前便開來喝了，很有心留了一點讓我們品試。

回想我自己的一瓶Voerzio 只喝了兩天，我第二天的筆記是﹕還沒到時候！但那天分到的幾滴卻告訴我丹寧幾乎完全整合了，很優雅！

Giuseppe Quintarelli 我是試酒會上喝的，當時只覺濃艷，那天卻鉛華盡洗，優雅與力量早已換了位！

我心裏正在暗暗佩服他們處理新酒的功力，卻聽到年紀最輕的F 輕描淡寫的說道﹕我們喝意酒時按意酒而非法酒的特性來喝。說得簡單，但不能增或刪半個字，正如 Voerzio 和Quintarelli 今天的狀態一樣！

 

Il Poggione 的 2006 Brunello Riserva 卻太年青了，今天怎能喝？B 自信的說他看到分數奇高但價格奇低，所以好奇找來一試。哈，我當年不也是糊裏糊塗的開了瓶 1998 Monfortino 呢，想來我的心境與他們差不多年青。

 

 

另一位Z 帶了一瓶 De Forville 的 1997 Barbaresco，剛下杯時有濕泥土的氣味，在杯裏慢慢淨化，到後來出了點像樟腦的氣味，但始終稍嫌簡單（one-dimensional），憑這兩個特性我幾乎以為他是用小木桶的制作，回家後翻查資料才知道這是個老酒莊，製法傳統。1997 是很暖的年份，按道理應該果味非常肥大，所以究竟是這瓶的儲存狀態欠佳、呼吸時間不夠，還是酒莊功力不深，當晚沒辦法確定。我比較相信是前兩個原因，因為傳統方法是不會太離譜的，頂多是粗獷或粗糙一點。Z 說當天早上開瓶，只在原瓶呼吸，來飯館前沒經過甚麼處理，令我更相信並非酒莊之罪。他說價格頗低，所以他買了半箱，希望他下次的運氣好一點！

 

我帶去的一瓶Giacomo Conterno 的 2008 Barbera Cascina Francia 也在飯館開了，雖然剛坐了 4 個小時大巴，酒仍然在暈浪，但表現還算可以。

剛下杯的時候酸度略高，但過了一個小時便明顯地變得平衡了，有一貫的複雜礦物味，層次不太能出來，但他的龐大身形和複雜性仍然清晰可辨。我看我的目的達到了 — 我的新朋友發現 Giacomo Conterno 除了大名鼎鼎的 Monfortino 以外，還有便宜得多、早熟和達到精品酒水平的Barbera。

除了酒還有廣州！

大學時代的一次不算，這次是我們多年來第一次專程去廣州。

我們第一次去的時候，看了黃花崗、中山紀念堂這些歷史古跡。以後只顧往北跑，好幾次路過廣州，也不過是為了要趕車到別的地方。

這次出發前的一天，我突然問自己﹕廣州是甚麼？

杭州、上海我去得多，江南的故事我能講，但廣州有甚麼歷史？康梁、孫中山太近了，再往前只數到明代理學家陳白沙，那也更多是因為香港有一所陳白沙紀念中學。但陳白沙有甚麼學說？恐怕連學校的校長也說不清。

我們每天講粵語，吃廣東菜，難道廣東人真的只有「吃者留其名」？

小時的歷史課，好像說秦始皇征服百越，那時候的廣東是南蠻居住之地，「中央」把軍人與罪犯遷徙到這不毛之地，但難道這些南蠻要過了一千多年才出了個陳白沙？

所以我們決定除了以意酒會友，也順道尋根認祖一番。帶著這些問題，我們跑了兩個不錯的博物館。

西漢南越王博物館是1983 年才發現的南越國第二代國王趙眜之墓，竟然可以看到這個土皇帝的一具絲縷玉衣。翻查資料，才知道南越王國是趙眜的父親趙佗創立的，趙佗原來是中原人，是秦始皇派去征服百越的一名將軍，乘秦漢之際的亂局兼併了今天的兩廣之地自立為帝，但最後還是敵不過漢武帝，國亡而變郡。

但原來的百越是甚麼模樣，南越國亡後又有甚麼演變，博物館都沒有提供任何線索，我們只好到新建的廣東省博物館新館去繼續追蹤。

廣東省博物館新館

 

 

 

博物館座落在珠江新城的新商業區，據說是個「寶盆」的設計概念，與相鄰的圖書館一黑一白的併在一起看，很是震撼。整個商業中心區也令我們驚覺南蠻的蠻勁真不可小覷。香港，你爭爭氣吧！

 

 

匆忙的看了廣東文化歷史的展區，我們才知道原來廣東也出過一個宰相﹕唐代的張九齡是韶關人，他曾經主持修築梅關古道上的大庾嶺驛道，保障了南北交通要道的暢通。

廣東人當宰相的第一人：張九齡

另一個發現是廣東靠近南海，所以先民很早便出海，早期的廣州是大港，所以大可以說海上絲路的最早起點是廣東而不是福建的泉州。

我們臨離開的一個傍晚，幾位酒友熱心的帶我們去古黃埔村參觀，聽說這裏是廣州原來的港口，但我心裏想﹕窄窄的珠江能載多大的船？恐怕古代的絲路不過是小吵小鬧吧？（後來才失笑我的歷史知識多麼貧乏，請參看文末最後一條參考資料）

通過這三次探訪，廣東的歷史輪廓逐漸讓我拼出來了，但當中空白還是很多的，所以回來以後我忙著看書、上網，希望再弄明白點。

這是個沒有完成的項目，但請讓我在這裏先粗略的整理一下我讀到的廣東前期歷史﹕

越族的來源

百度百科有此說明﹕

越即粵，古代粵、越通用。越與粵，古音讀如Wut、Wat、Wet。是古代江南土著呼“人”語音，越是“人”的意思。百越的百是多數、約數，而不是確數。百越是對南方諸族的泛稱。夏朝稱“於越”；商朝稱“蠻越”或“南越”；周秦時期的“越”除專指“越國”外，亦同樣是對南方諸族的泛稱。

[見﹕http://baike.baidu.com/view/193177.htm ]

這樣看來，粵人與浙江的越人、福建的閩越，甚至越南人的先祖，可能本是同根生。

越漢的融合

春秋時期﹕

番禺（廣州的前身）遠在商周時期已經是個南海古港，春秋時代臣屬於楚，楚國通過番禺佔有對外航海貿易的優勢，所以楚王曾驕橫地說﹕「黃金、珠璣、犀、象出於楚，寡人無求於晉國」。

秦﹕

始皇先派大將屠睢率領50萬秦軍南下，結果屠睢戰死，無功而返。領教過失敗經驗，始皇便先做足準備，開鑿了溝通南北水運的靈渠，解決了秦軍糧食運輸的大問題，再派任囂與趙佗南下，經過6 年的艱苦作戰終於統一了嶺南（西元前214 年）。

秦亡後趙佗擁兵自立，創南越王國（西元前204 年），廣州西漢南越王博物館藏的是第二代國王趙眜之墓。

漢﹕

與漢室時戰時和，到漢武帝時才滅南越國，改其地為南海、蒼梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南、珠崖、儋耳九郡，嶺南地區重新成為漢朝郡縣（西元前111 年）。

三國﹕

嶺南為孫吳政權重要的戰略後方，素以「三大州」（揚、荊、交）之一的戰略地位維繫著政權的安危，同時用漢族的生產技術開發嶺南的農業，和掠奪這裏的山海珍物。

魏晉﹕

從兩晉時期開始，大批漢人南遷進入嶺南，南朝時期更數量大增，成為促進南部沿海地區開發的積極因素。

唐﹕

廣州港在中唐以前已發展到能夠停泊千艘海船的規模，成為來自波斯、阿拉伯以及南洋各國商人進行對華貿易的首要口岸。

上面說過，唐代出了個廣東出身的宰相張九齡，可見歷代中央政權的經營，和北方南下避難的移民，已逐漸把嶺南與中國腹地融合為一體。

南越的意大利情懷

不過，廣東畢竟是邊緣地區，一直扮演的是個服務的角色，政治和經濟仍然以北方和江南為主體。

這也難怪。試攤開地圖看，廣東離北京遠，與南洋靠近，所以他的發展機遇，從來都更多是在海外。發了達的商人也居於士農工商之末，所以帝力於我何有哉？

因此清末之世，康梁跑到北方，用中原士人那一套試圖改造北方帝制，結果差點連腦袋也不保。最後要靠另一位老廣孫中山從廣州港出發，到檀香山取經回來，手執西洋的手術刀才把秦始皇開始的帝制推翻了，這時離秦建立南海郡足有 2,125 載。

 

但歷史的宿命，注定孫中山還是要讓位給袁世凱和北方的軍閥，廣東仍然繼續他的邊緣的位置。

這怎不讓我想起意大利？

自西羅馬帝國敗亡以後，意大利在西方世界一直扮演著邊緣的角色，歐洲列強輪番佔據過意大利的不同角落，所以意大利人長久以來都沒有國際政治的野心，只一味醉心於他們的 pane e vino（麵包與酒），這與沉醉於「吃在廣州」的南越人何其相似？

黃埔村的農家菜館的炒米糕令我想起很 al dente 的意大利麵

 

畔溪的蒸餃也是上品！

 

我沒有拍海晏樓的菜，這家小飯館的小菜樣樣精緻，

令人感受到廚師愛做菜，這種熱忱是十足的意大利風！

我開始的時候提過廣州年青酒友 F 跟我說過﹕我們喝意酒時按意酒而非法酒的特性來喝。

這分明是百越子民的本性流露。

我的大膽猜想是﹕北方的飲家較接近「正統」的權力中心，他們生下來已習慣了接受一個中央權威，所以很自然的奉法酒為天下的最高標準，品牌、RP 評分對他們的誘惑亦最大。

只有長期身處邊緣的人才會把中央權威視為一個簡單的名字或方位，對他們來說，邊緣是中心，性價比才是衡量真理的標準。

所以我有理由相信意大利酒的復興會在古南越王國之地誕生。

參考資料﹕

• 曇花一現的嶺南王國：西漢南越國簡史http://www.lishi.net/html/hanchao/2012-01/3079.html

• 《中國海疆通史》，中州古籍出版社 2003 年

·     黃埔老港碼頭等候下一次漂流    http://www.hp.gov.cn/ggfw/shzn/ly/t20031209_145508.htm

“按《廣州港史》的描述，6,000 年前的廣州“海潮由伶仃洋洶湧而來，海浪可直拍越秀山南麓”，可見今天的大半個廣州城，當時都是海洋。”

這才讓我明白廣州為何在商周時期已經是個南海古港。滄海桑田，6,000  年後這個港口的位置才讓了給香港，大陸解放後上海人又把資本搬來香港，再加上英國人的經濟殖民政策，這才讓香港突然發跡。