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作者：VIN柔（微博：http://weibo.com/vanneywine；微信：yeyongrou）

生物动力历法﹕2019 年 3 月 10 日下午 4:30 开始 果日

开春一场小酒聚，喝Barolo之外的Nebbiolo。葡萄酒历史上，北部很多地方发迹也早，例如皮埃蒙特北部的Gattinara产区，枢机主教 Mercurino Arborio（1465-1530）在罗马喝的就是故乡Gattinara的美酒，名气比Barolo要早。

Nebbiolo最佳表现是在Barolo产区，阿尔卑斯山脉附近都能找到踪影，还有各自的名称：在Vercelli和Novara，被叫做Spanna；在Val d'Aosta和 Carema， 名为Picutener；在 Valtellina，则称为Chiavennasca。

和Barolo产区相比，北部气温则更为寒冷，土壤酸度更高、排水性好。大部分酒庄为了调和Nebbiolo的生涩单宁，会混入少部分其它葡萄。

这次选取Lombardy的Valtellina产区和Piedmont北部的Gattinara、Ghemme产区。

酒单如下：

Valtellina

Aldo Rainoldi, Crespino, 2009

Ar.Pe.Pe, Ultimi Raggi, 2006

Gattinara  

Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2006

Ghemme  

Cantalupo, Anno Primo Ghemme, 2006

前一晚九点左右开瓶，第二天下午四点半开始喝，大概19个小时瓶醒。

第一组Valtellina

Valtellina的葡萄园分布在狭长陡峭的山谷上，看图片好似法国隆河谷，只是一个吹的是阿尔卑斯山的冷风，一个是地中海的热风。种植和采摘都需要沿着陡峭的阶梯上下，甚至用上直升机。这里有晚收和风干的Nebbiolo（Sfursat/ Sforzato），比Amarone要清新、高酸、有骨架。

Aldo Rainoldi, Crespino, 2009

Aldo Rainoldi世代经营酒庄，产品线非常丰富，例如用Nebbiolo酿起泡酒，桃红等，可以尝试到Nebbiolo轻松可爱的一面。

Crespino是Valtellina Superiore级别（至少入桶一年，一般标注子产区（田）来源），酒庄选取两块田混酿，用法国小桶陈放了15-18个月

第一轮入杯，是大家最为欣赏的一款酒，桶味控制得不错，野生樱桃、香料，有一点新鲜玫瑰花香，酸甜多汁，融合度恰好；第二轮泥土、皮毛、矿物味开始，但酒体开始走下坡路，变薄。

 

Ar.Pe.Pe, Ultimi Raggi, 2006

Ar.Pe.Pe酒庄家族从事葡萄酒事业有150年的历史，1973年经营困难不得不变卖了，1984年Arturo Pelizzatti Perego重建家族事业，把名字前面几个缩写作为新酒庄名称。看酒庄官网照片，应该是重回荣光的景象。

这款酒采摘在11月底，略带晚收。

第一轮，酸味、单薄，沦为垫底的一款酒；第二轮开始变身了，紫罗兰、黑色水果、土壤，酒体开始变厚实、有血有肉了，越喝越舒服。晚收的糖分和干物质特别丰富，第一轮的寡淡确实很意外，大概太多东西沉淀到瓶底，第二轮氧气交互才让酒苏醒过来，Slow Wine。

 

第二组Northern Piedmont

Northern Piedmont相比Valtellina更加往南，气候偏暖，主要的几个产区：Gattinara, Ghemme, Boca, Bramaterra, Carema, Lessona等。这次选取了Gattinara, Ghemme两个比较出众的产区。

Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2006

1949年建立的Antoniolo，是产区第一个启用独立田装瓶售卖的酒庄，同时也是第一个用100%Nebbiolo酿酒的酒庄。Vigneto Osso San Grato（单一园名），成为北部皮埃蒙特最为经典的一款酒。

第一轮，入口是满满的单宁和结构，拉回到Barolo的感觉；第二轮，香气没有太多打开，矿物、甜果、小花，最为吸引的还是口感，这位少年骨骼清奇，瘦，但又力量。单宁颗粒感，不扎口，收尾干净爽利。

 

Cantalupo, Anno Primo Ghemme, 2006

酒庄属于具有两百多年历史的Arlunnos家族，一直经营葡萄园，Cantalupo酒庄成立于1969年，主要扎根Ghemme，是这个产区最具代表性酒庄。

Anno Primo采用100%Nebbiolo，四款酒当中，这款是最为四平八稳，整合度很好，颜色深，香气主要是土壤烟叶、黑色水果，口感圆润，酸度适中，多了平和，少了通透。

 

四款酒，大部分人喜欢的是Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2006的结构和口感，得票最多；其次喜欢Ar.Pe.Pe, Ultimi Raggi, 2006的香气。

有一位女士喜欢的是Aldo Rainoldi, Crespino, 2009，她说喜欢第一轮的感觉。

 

当晚，还有另外两款加餐酒，Aldo Conterno Nebbiolo, 1967和 Chiado Giusperre Barolo 1971，年份上1971优于1967，Aldo Conterno Nebbiolo, 1967韶华已逝，留下少许果香干花香，一些酸汤味；Chiado Giusperre Barolo 1971 这个强壮的年份，颜色还晶晶亮，岁月糅合在酒里，口感舒服、余味悠长，一款好干净的熟茶。

Barolo的Nebbiolo年轻时难伺候，跳出这个圈子的Nebbiolo或许成年能力稍逊，但可以早日饮用，况且质量也很棒。