Views: 170
作者：VIN柔（微博：http://weibo.com/vanneywine；微信：yeyongrou）
生物动力历法﹕2019 年 1 月 5 日下午 2:30 开始 果日
Barolo产区往北，一河之隔，就是Barbaresco产区。两个产区被简单划分为酒王与酒后，广义上区分：王者刚、后者柔。但我拿Bruno Giacosa的Asili（Barbaresco村名田）给大家盲，大部分人猜Barolo，切不可一刀切。
Barbaresco因为河流土壤海拔的原因，偏软，可以早喝。产区下面有三条主要的村子， Barbaresco、Neive、Treiso。z最有名的酒庄和田都集中在Barbaresco村；Neive是大神Bruno Giacosa 的基地，但他家最好的Barbaresco在隔壁村田里；Treiso因为海拔高，成熟度不佳，以往多餐酒为主，现今也可以寻到几家有意思的。
酒单：
Suavia, Soave Classico Monte Carbonare 2014
Ada Nada, Barbaresco Cichin, 2004
Castello di Neive, Barbaresco Riserva Santo Stefano, 2004
Prod. Barbaresco, Barbaresco Asili Riserva, 2004
Prod. Barbaresco, Barbaresco Rio Sordo Riserva, 2004
Albino Rocca, Barbaresco Brich Ronchi, 2004
全部选用2004年份，2003年是过热的年份，2005年则是多雨的一年。2004年在水火中间，却是一个极佳的年份。十五岁，正是豆蔻好年华。干白现场开瓶，干红提前一天24小时开瓶瓶醒。
Suavia, Soave Classico Monte Carbonare 2014
黑乎乎的瓶子粗看以为是波特瓶，酒庄以Soave干白为主，1982年装瓶出售，拿过三杯、Slow Wine等奖项。干净，平衡。这款是独立田，之前喝过普通版的，也是干净可口。独立田会更加值得玩味，矿物感不会太抢戏，和果味花香搭配得不错，舒服中又有内容。
第一组
Ada Nada, Barbaresco Cichin, 2004
Castello di Neive, Barbaresco Riserva Santo Stefano, 2004
Treiso 村与Neive村，一南一北。
两款酒都是独立田，Ada Nada是家小酒庄，女儿找了个如意郎君，两口子从 2000 年代初继承祖业，踏踏实实也其乐融融。酒里总有一丝乡甜，乡是土地的味道，甜是甘甜可口；Castello di Neive家是Neive的大地主，Bruno Giacosa 的 Barbaresco Santo Stefano就是购自他家的葡萄，这也是一块BG酒友追捧的田。
Ada Nada, Barbaresco Cichin, 2004
第一轮，Ada Nada Cichin 2004，从土壤的气息开始，泥土的湿润、皮毛、酱香，口感顺滑，但太多东西还未理清楚，酒有些仓促感；第二轮开始沉静下来，花香果香变得清晰可辨，结构感和舒适度恰好，我觉得是整场变化感最多的一款。Cichin这款酒是酒庄最强劲的一款，来自Rombone（田名）最好的一小块地方，年产4000瓶左右。之前开过不少，试过提前两天开瓶才能适饮一些，今天这瓶因为有些漏液，氧化速度加快了，所以才有机会喝到这么多东西，
Castello di Neive, Barbaresco Riserva Santo Stefano, 2004
Santo Stefano有不错的骨架感和深度，第一轮，干净的小红果，入口非常干净利索，最Dry的一款；第二轮，变化不大，看来酒还需等待。但有些整齐划一的呆感，因为曾喝过和BG的对比，BG更加能激发出Santo Stefano的细节美，但不可置疑的是Santo Stefano是一块好田。
因为Ada Nada Cichin （Rombone） 2004漏液的缘故，也不好将两块田对比，按照我以往的感觉，Rombone偏果味和架构、Santo Stefano偏花香和集中度。
第二组
Prod. Barbaresco, Barbaresco Asili Riserva, 2004
Prod. Barbaresco, Barbaresco Rio Sordo Riserva, 2004
Barbaresco合作社在Barbaresco的发展史上有着浓重的一笔，今天管理着50家农户，品质的保障，实属不易。如果想了解Barbaresco村的风土，合作社的独立田那是最好的教材。
Asili 对比 Rio Sordo
Asili当仁不让是Barbaresco最好的一块田，大致位于村中间带。第一轮Asili释放出招牌甜香，果香花香为主， 2004还有一些偏黑果，好年份！第二轮，进步不大，果香盖过花香，结构、口感变浓厚了。酒还需要沉淀一段时间，等三五年，才能放飞自我。
Rio Sordo位于Asili之南，山楂、花香，整体平衡、酸度适中，相比Asili，成年能力稍弱，但此时的适饮度非常愉悦。
老意酒客，心有执念，念念不忘Asili；新酒客反而选了Rio Sordo。Rio Sordo现在更加容易打开，喝起来没有负担，所以Asili是输在时间上。
第三组
Albino Rocca, Barbaresco Brich Ronchi, 2004
“去年的 Vinexpo 酒展上偶遇 Albino Rocca，他們的酒我很久沒踫了，這次一試，覺得非常優雅，跟我印象中的他們好像不太一樣。一問之下，才知道他們的旗艦酒 Ronchi 從 2004 年開始從新派逐漸回歸傳統，他們每年從德國、奧地利買一隻大木桶替換原來在用的法國小木桶，這個過程到 2012 年才完成。”
“酒莊最主要的田有兩塊，都位於 Barbaresco 村，西面的 Ronchi面東南，陽光較多，種了50-70歲的老樹，加上土質較多礦物（石灰與粘土），酒的性格強悍，因此 Monica 的父親從 1986 年開始用法國小木桶時，便用在 Ronchi 身上。”—— 摘自抱青老师的《VIPa-3 第 9 場 — Albino Rocca 的回歸傳統》
Albino Rocca作为单独一款，是因为酒庄用了法桶，是今天五款干红里面，桶味最重的一款。闻香相对其它几款会偏浓，不够清新和通透，入口结构和酸度还是非常意大利，余味有些橡木桶的苦味。没喝完的有酒友带回去，隔了几日反馈，单独喝还是不错的。
分得几支2013的Albino Rocca, Barbaresco Brich Ronchi，找机会再试试回归传统的酒会如何。
Wine of the Day
五款Barbaresco，整体上会比喝Barolo要轻松：
Asili的“女性美”得票最多四票
Cichin（Rombone）的自然美得三票
Santo Stefano的“干净优雅”、Rio Sordo的“愉悦”各得两票
Barbaresco，有大家熟知的GAJA、犀牛庄（La Spinetta），偏市场和大众口味，不妨试试一些小酒庄，还坚持传统味道的，才是地地道道的好味道。