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作者：光与影的艺术（http://www.weibo.com/u/1400117950， 微信：coldfall_bin）
生物动力历法﹕2019 年11月17日晚上6点半开始，花日
还记得2018年第一场随意行是以Bruno Giacosa的三支经典Barbaresco Cru为核心展开的，给酒友留下深刻印象，同时酒会翌日，Bruno老先生就离开了我们。转眼到了2019年底，我们就以一场Bruno Giacosa的2001为主题展开一场盛宴，向这位传奇人物献祭，也以此收关2019年的随意行。这次一共准备了8款酒，主要来自经典的2001年，同时也找到了炎热的2003年基础款Barolo，温暖的97年的Santo Stefano Barbaresco和很少见的来自La Morra Croera Cru的2004年Barolo。
今天我们品鉴的八款酒是：
- Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 2001
- Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 1997
- Bruno Giacosa Barbaresco Asili 2001
- Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja Riserva 2001
- Bruno Giacosa Barolo Falletto di Serralunga 2001
- Bruno Giacosa Barolo Le Rocche del Falletto di Serralunga Riserva 2001
- Bruno Giacosa Barolo 2003
- Bruno Giacosa Barolo Vigna Croera di La Morra 2004
所有的酒在11月16号晚上6点半开始拔塞，在恒温酒柜中瓶醒24小时， 酒会于11月17日周日晚上6点30正式开始，分成四组对比，每组都进行了两轮的品试。根据生物动力月历，品鉴会当天是花日。
第一组 Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 2001 VS
Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 1997
第一组的两支酒是同一块cru的不同年份对比，葡萄是采购于Neive村的Albesani Cru的一块顶级葡萄园Santo Stefano，这块田在1960年代属于Stupino家族，酒标上的古堡就是Santo Stefano农场所在的一座古堡，Giacosa从那时候起就从这个葡萄园采购葡萄，他的第一支在酒标上标注单一园的年份1964年，就是源自于此，据说他的第一支Barbaresco Riserva 1961其实也是这里的葡萄。这块田的葡萄酒兼具了强劲的骨架和充盈的果香，同时也有Neive村不多见的优雅细腻。
第一轮， 1. Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 2001闻起来稍微有点TCA，不过在口中的感觉还是很不错，具有很强劲的丹宁结构，矿物质感和漂亮的酸度，闻起来，还能闻到红色莓果，药草的香气，喝起来清澈干净，看看第二轮是否能够更好。2. Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 1997这杯的香气非常好，红色水果夹着蘑菇的香气，花火说他的状态很好，樱桃，花香，矿物感都不错，而且喝起来很柔美。王丹说香气深层中的蘑菇和特殊的矿物香气结合的很好。从口感上，能够觉得97年的热度，感觉躁动，丹宁很chewy，复杂度很好，很可口，结构大且复杂，具有混合香料的味道。 这一轮下来状态不错的1997年以9:0大胜。
第二轮，1. Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 2001的口中感觉还好，但是TCA虽然不严重但也一直都在。相比之下2. Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 1997这一轮打开的更好了，Violin觉得他比刚才有内容了和存在感增强很多。小鱼认为酒体的支撑感比第一轮更好，香气饱满，大果子，山楂，口感上平衡度更好。也有朋友觉得第二轮矿物带来的苦感多了一点，但是有回甘。这一轮毫无疑问还是97年这支9:0.
第二组 Bruno Giacosa Barbaresco Asili 2001 VS
Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja Riserva 2001
第二组的一对则都来自2001年，分别是Giacosa的两块独占园Asili和Rabaja(old)。需要指出的是，这里的Rabaja到了2005年之后已经被划到Asili MGA，之后Giacosa在2013年新买的Rabaja(new)已经和这块Rabaja不是一个概念了。传统的Asili Cru一直是Giacosa最喜欢的Barbaersco葡萄园，无比的细腻与丰富的花香是Asili的标志性特点之一。很传统的Rabaja则更多了一些筋骨和结构感，成熟度很高，和传统的Asili对比鲜明。因此今天很有趣的我们可以看看，在合并前，两块cru给我们带来什么样的体验。 2001年是一个很好的年份，凉爽又有足够的阳光，但这一年Giacosa没有做Asili的Riserva，只做了Rabaja的Riserva，因此我们用白标的Asili来对比红标的Rabaja。
第一轮，3. Bruno Giacosa Barbaresco Asili 2001，是非常典型的Giacosa的Asili风格：香粉，玫瑰花瓣，薄荷精油，香水，岩茶，一点点烟熏，各种层次的香气交替出现，入口非常的细腻，甜美又不肥腻，温柔的铺开在口腔中，Violin形容他像一个暖男，圆润度好，口感舒适；王丹说他的口感果香在前，酸度和丹宁在后，细腻优雅；邵先生觉得Asili的变化很大，从开始略有封闭到后来一层层的都绽放出来，细节表现得非常好，有各种维度上的舒展的感觉。4.Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja Riserva 2001 则带来了完全不一样的体验，这支酒的香气是果香主导，丰富的矿物质感，燧石，入口丹宁强壮，骨架感非常强烈，冲击口腔，很有张力，又不失优雅，复杂度很高。陶兄说他更喜欢Rabaja的结构和回味的深度，强劲有力道，Violin觉得他在口中什么都有，骨架很大，而且觉得还没有完全打开，期待第二轮。单晨说这支Rabaja口感广阔厚实，印象很深；王丹觉得他的辛香料，肉桂，茶香，植物根系的香气都很好，口感上集中度很高，层次感强烈。
这一轮真是难分胜负，两块cru的特色充分体现，真不知道为什么当年这块Rabaja非要并到Asili里，也大约能明白为何Asili的红标不会把规划后的Rabaja葡萄包含进去，因为混合出来的估计就是另一个风格的葡萄酒了。最后4.Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja Riserva 2001以5:4小胜半筹。
第二轮 3. Bruno Giacosa Barbaresco Asili 2001的状态明显上了一个层次，各种花香，精油，香粉交织在一起，给人带来回忆美好时光的感受，更加鲜活，也更加舒服，香气的绽放度和口中的冲击感都提升了很多。相比起来4.Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja Riserva 2001好像收回去了，丹宁依然很强壮，很有冲击感，但是香气回收的很明显，就像是第一轮用力过猛，小伙子累了，又睡去了的感觉，结构上一点都不弱，只是似乎还需要岁月继续磨砺。这一轮3. Bruno Giacosa Barbaresco Asili 2001反转局面，获得了8:1的优势。
第三组Bruno Giacosa Barolo Falletto di Serralunga 2001 VS
Bruno Giacosa Barolo Le Rocche del Falletto Riserva 2001
第三组我们来到Barolo产区的Serralunga村的Falletto，Giacosa从1967年就开始从这块海拔320~420米，南/西南朝向，富含钙质土壤的葡萄园里采购葡萄，直到1982年把这块地买下来开始酿造单一园葡萄酒Falletto di Serralunga D’Alba。从1997年开始，Giacosa把朝南的Le Rocche部分分离出来，酿造单独的一瓶Barolo Le Rocche del Falletto，在好年份的时候，会用这块葡萄来酿造Le Rocche del Falletto Riserva红标。
第一轮 5.Bruno Giacosa Barolo Falletto di Serralunga 2001入杯是非常优雅的玫瑰花香，森林，泥土，红茶的香气，入口丹宁舒适温和。邵先生说白标的香气是混合香水，优雅细腻，很完美，入口体现风土特色，结构和矿物质感很棒；Violin说这杯酒结合了刚才Asili的香气和Rabaja的骨架的综合有点，正当年，好酸度，好冲击力。小鱼觉得他的香气浓郁，香料，甘草之后发展出红色水果，入口平衡，结构舒展。6. Bruno Giacosa Barolo Le Rocche del Falletto di Serralunga Riserva 2001入杯是很爆炸的花香，复合的花果香，香粉，综合香料，茶香，口中甜美丰盈，结构很大，延展性很好。 单晨认为现在的红标很年轻很坚挺，丹宁处理的很柔顺，长度非常长，穿透力很强。也有朋友觉得红标还没有完全打开，不如白标舒展的充分，丹宁在这个阶段还是显得沉重。这一轮下来，整体更加充分绽放的白标5.Bruno Giacosa Barolo Falletto di Serralunga 2001以6:3获胜。
第二轮5.Bruno Giacosa Barolo Falletto di Serralunga 2001在第二轮，我个人觉得更加的绽放了，王丹觉得丹宁和酸度的平衡感更好了，丝绒般的口感，薄荷的清凉，干净。也有朋友觉得白标香气有些回收，有点紧，但总体上，保持了很好的水准。6. Bruno Giacosa Barolo Le Rocche del Falletto di Serralunga Riserva 2001整合的刚好，也更开放，不像开始那么爆，冷静下来了的同时体现了贵族的气质，花香，脂粉，艳而不俗，口感澎湃，又很自然舒服。小鱼说红标的表现像男神一样惊艳; Violin觉得红标的冲击力和对比感特别强，香气，架构都有，酒体强劲，回味很有弹力。花火觉得红标更加开放，均衡，迷人。最后这一轮后红标以8:1获胜。
第四组 Bruno Giacosa Barolo 2003 VS
Bruno Giacosa Barolo Vigna Croera di La Morra 2004
今天的第四组是今晚额外准备的两支，一支是来自炎热的2003年的Barolo基础款，葡萄来自多个葡萄园，另一只Croera则是来自La Morra的Serradenari，这里海拔高达450-550米，是Giacosa在2000年购置的，之后只在2004年酿造了一个年份，就再也没出过，直到2012年把这块田卖掉，可能是Giacosa一直想尝试在La Morra村试酿葡萄酒的尝试。
第一轮，7. Bruno Giacosa Barolo 2003的这杯有红色水果，泥土，植物，蘑菇，香料的香气，能感觉到炎热年份带来的感觉，像状态好的八九十年代的老酒的感觉，酒体很壮，相比16年的岁数显得有点老态了，强劲的丹宁和口中的感觉还是很有Giacosa的风格。8. Bruno Giacosa Barolo Vigna Croera di La Morra 2004则显得比较柔美，花香，焦糖，爆米花，之后有果香，番茄叶子，喝起来相对甜美的很多，其实还是很明显的展现了La Morra村的特色，但是如同之前我试过的一次这支酒，感觉缺少了Giacosa的一些特色似的，有朋友说喝起来还有点新世界甜美范儿的感觉，跟前面七只酒不是一家人似的。这一轮投票Giacosa的另类8. Bruno Giacosa Barolo Vigna Croera di La Morra 2004以5:4小胜。
第二轮，7. Bruno Giacosa Barolo 2003比刚才平衡了很多，如同很多次和Giacosa的2003的感觉，到了第二轮往往打开的更好，平衡，好喝，也没那么老态，香气，优雅感都出来了。而8. Bruno Giacosa Barolo Vigna Croera di La Morra 2004则比第一轮走了下坡路了，这些所有票都投给了7. Bruno Giacosa Barolo 2003。
Wine of the Day
今天的Wine of the Day评选中，最后有7个人把第一名投给了6. Bruno Giacosa Barolo Le Rocche del Falletto di Serralunga Riserva 2001，一共得到24分。3. Bruno Giacosa Barbaresco Asili 2001一共得到15分，得到第二名。而5.Bruno Giacosa Barolo Falletto di Serralunga 2001则获得了10分取得第三名。在2001年的这个经典的好年份，Giacosa在他的各个葡萄园充分展现了这些Cru的风土特色，并把优雅展现到了极致，酒的风格统一又各有性格，我们享受了一次味蕾盛宴，也谨以酒杯中的阵阵玫瑰花香和酒友们快乐的笑容致敬Bruno Giacosa先生。
