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作者：光与影的艺术（http://www.weibo.com/u/1400117950， 微信：coldfall_bin）
生物动力历法﹕2019 年3月24 日晚上6点半开始，花日
去年的随意行，北京酒友走遍了Barolo和Barbaresco主要的村庄，经历了许多微气候和风土带来的体验，而在这两大名村之外，还有不少Nebbiolo的产区，我们在国内极少接触。今天我们就来到了Piedmont大区的北部，都灵东北约150公里的Alto Piedmont地区，来探索一下这里的Nebbiolo（当地称为 Spanna）有何不同之处。
这里主要的产区都位于Novara-Vercelli的山区，气候愈发寒冷，冬季也更漫长，Nebbiolo的成熟度总是让种植者担忧不已。所幸有阿尔卑斯山脉的庇护，加上独一无二的朝南且排水良好的冰河土壤，最终酿造出了酸度更高且细腻芬芳的美酒。另外一个不同点是，在这里Nebbiolo常和Vespolina（Nebbiolo的亲戚，富含多酚，颜色深，丹宁强，产量低，红樱桃以及香料如迷迭香等香气)、Uva Rara(新鲜水果芳香，丹宁活跃轻盈）等品种混酿。
今天我们选择了来自Lessona，Boca，Gattinara和Ghemme的几家酒庄的六款酒来进行品鉴。
当日正式的六款酒是：
- Proprieta Sperino, Uvaggio Coste della Sesia, 2008
- Proprieta Sperino, Lessona, 2008
- Le Piane, Boca, 2008
- Cantalupo, Collis Carellae Ghemme, 2007
- Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007
- Nervi, Gattinara, 1954
除了1954年的Nervi是在酒会当天下午4点半开瓶外，其他5瓶红酒都是酒会前一天下午6点半拨塞，在酒柜中原瓶透气醒酒。酒会于3月24日周日晚上6点半正式开始，分成三组对比，每组都进行了两轮的品试。根据生物动力月历，今天是花日。
第一组 Proprieta Sperino, Uvaggio Coste della Sesia, 2008 VS
Proprieta Sperino, Lessona, 2008
第一组的两支酒都来自Sperino酒庄，庄主 De Marchi 家族同时还是Chianti Classico名庄Isole & Olena 酒庄的主人，那家酒庄的酒优雅细致，在随意酒友中很有名气，其实他们来自Piedmont北部的Lessona，1999年，带着复兴老家家族酒庄的梦想，Paolo和儿子Luca重建了家族的酒庄和葡萄园，开始酿造以Nebbiolo 为主的葡萄酒。1号Uvaggio Coste della Sesia 2008是基本款，80% Nebbiolo，15%Vespolina，5%Croatina混酿，来自Lessona产区和Bramaterra产区的几块葡萄园，2号的Lessona 2008是旗舰酒，含 95%以上的Nebbiolo，都来自位于Lessona产区的葡萄园。
第一轮， 大家对于这个产区整体还是很陌生的，因此品鉴过程中，还在寻找一些区域特性，这两支酒的整体风格都是比较类似的，丹宁在这时都显得粗糙一些，野性强，像一对乡村大妞，香料气息明显，整体来说都没有太打开。Uvaggio Coste della Sesia 2008有干草，香料，野果子的香气，Jing说这两支酒都挺还原风土的，丹宁都很强壮，相比起来，Lessona 2008酸度鲜活一些。小鱼觉得Uvaggio回味有点短，酸度有点弱，Violin感觉到这个酒有寒凉感，不知道是否是08年份的原因还是那块地区的特点。 相比之下，Lessona 2008酒体更强，鲜活一些，潜力上应该更好一些。 这一轮，两只酒让大家都没太喝明白，投票的时候，Lessona因为整体表现略好得了8：1的分数。
第二轮则是令人惊讶的一轮，这两支酒都发生了巨大的变化，引得酒友惊叹不已。Uvaggio Coste della Sesia 2008有很好的紫罗兰香，以及红色果香，比刚才的愉悦感提升很大，小鱼还感觉有咖啡粉，脂粉，以及薄荷带来的清新感觉，Jing觉得浆果，胭脂的香气很多。口感上结构感和层次感都出来了，复杂度也多了一些，丹宁细致，轻盈易饮。 Lessona 2008也有了紫罗兰的香气，violin说这时候让她觉得这酒靠近了Barolo的丹宁感觉，力量强，有肌肉感，张力足，只是有些回苦。大云觉得这轮的Lessona的丹宁强的“嘬”口，很严肃，小鱼说Lessona是横着的，有点小肌肉，小肥美，跟Uvaggio的清瘦对比鲜明。Simon觉得这个酒“正统”，“规矩”。 这一轮下来，Uvaggio Coste della Seisa 2008以6：3反转了。
第二组 Le Piane, Boca, 2008 VS
Cantalupo, Collis Carellae Ghemme, 2007
瑞士人Christoph Kuenzli在90年代访问Boca，被这里的葡萄园的潜力吸引，于是像拼图一样从原来的酒农手中一点点买下来，创建了Le Piane，酿造了出色的Boca DOC葡萄酒，这里的土壤和微气候独特，
Cantalupo酒庄由Arlunno家族于1977年在Ghemme成立，葡萄园全部是南/东南朝向，日照充足，这里的土壤由冰川片岩和冲击岩组成，含有火山土壤，比较贫瘠，生长的葡萄酿酒酒体中等，优雅。
第一轮， Le Piane Boca 2008番茄叶，树莓，干玫的香气比较明显，口感上感觉丹宁的颗粒感很强，Jing描述是像砂纸滑过舌面的密实干净而，彬彬觉得丹宁有点“糊嘴”, 强壮。小鱼觉得有点脂粉味。 总之比起第一轮的1号和2号，这一支相对完整一些。 而Cantalupo, Collis Carellae Ghemme 2007则入杯就是臭臭的，有点马厩，皮毛，皮革的感觉，不是很愉悦，喝起来还好，有点优雅感，肉汤，酒体还算扎实，有朋友怀疑是否受到真菌污染，我们且看下一轮的变化走向。 这一轮，8:1, Le Piane Boca 2008领先。
第二轮，Le Piane Boca 2008的香气逐渐成熟，小鱼和Violin都觉得有类似黑皮诺的风格，优雅的花香，干净清透，清新，喝起来比较细致，回味甜美，具有一定的结构，酸度也不错。 Simon感觉她奔放了许多，不过结构和丹宁不如Cantalupo。 而Cantalupo, Collis Carellae Ghemme 2007在第二轮仍然是臭臭的，我怀疑是不是有点受热，有酒友说是换了个臭味儿，而且果香都被掩盖住了，喝起来变化似乎不大，可惜这是一瓶抱恙的Ghemme，我翻看了学霸June 2016年的同一支酒的笔记，简直是判若两酒，因此希望以后有机会再试。 这一轮还是8：1，Le Piane Boca 2008胜出。
第三组 Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007 VS
Nervi, Gattinara, 1954
第三组的一对新老选手，都是来自Gattinara的知名酒庄。 Antoniolo酒庄成立于1949年，现在由Lorella和Alberto Antoniolo经营，是一家经典的Alto Piemonte家庭酒庄，这里的单一园Gattinara Vigneto Osso San Grato是最当地最有名望的单一园葡萄酒之一。Nervi是Gattinara最古老的名牌酒庄，拥有这里最好的两块cru: Molsino 和Valferana, 1906年由Italo Nervi创建，几经转手，最终2018年被Roberto Conterno收购。Nervi的葡萄园在Monte Rosa山脚下，土壤独特，火山砾石，富含矿物质，粘土含量高，酒庄采用手工耕种和采收，用传统的大橡木桶发酵和陈年。
第一轮，由于前四支酒在第一轮要么不开放，要么有些状态不佳，因此第5支酒Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007的出色状态一下子抓住了酒友的味蕾，这支酒确实特别好喝，甜乌梅，杏仁露，水果玉米等很甜美的果香，喝起来生津止渴，柔美优雅，彬彬哥觉得这酒像个大姑娘，很女性化，Jing觉得这支酒应该体现了这个产区和年份的标杆。 在大家一片赞誉声中，6号Nervi Gattinara 1954闪亮登场了，更是给酒友们一个很大的惊喜， 一入杯，这支65岁的老人家就有甜乌梅，瑰花糖水的香气，喝起来有几分像雪莉酒或者波特酒的风格，入口特别的平和，酸度非常漂亮，具有很强的生命力和平衡度。过了一会儿，这酒又从雪梨风回归到葡萄酒的感觉，隐隐有甜美成熟的水果香气，Violin说她觉得这酒真让她有点感动，彬彬说这支酒超出预期太多，跟很多他熟悉的Barolo/Barbaresco的风格大不相同，Simon觉得5号和6号这两支酒一脉相承，就像老师和学生的关系，6号这么老年份的酒很干净，香气很好丹宁也都在，实在难得。 这一轮5和6交相辉映，各有各的美好，一轮投票下来，Nervi 1954 以5比4险胜。
第二轮，Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007相比矿物质的风味多了一些，还有隐隐的creamy的感觉，不过香气果味整体不如第一轮，有点下滑，不那么清晰了。Nervi 1954似乎也有所下滑，毕竟是65岁的老酒了，不过丹宁感还在，Simon和单晨认为其实清澈了，结构香味都更好了。这一轮Nervi 1954以6：3胜出。
Wine of the Night
最后的WOTN被令人感动的Nervi Cattinara 1954以19分获得，5位朋友把第一名投给了他，第二名是在第一轮表现惊人的Antoniolo, Gattinara Vigneto Osso San Grato, 2007，拿到11分，优雅的Le Piane Boca 2008以10分屈居第三。
今天正常Piedmont北部之旅让随意酒友开了眼界，见识了Nebbiolo的北边寒凉地区的不同解读，交流中酒友们的分歧和讨论很多，也有很多有意思的点和那些让人惊讶的瞬间，有朋友笑称北京随意行开始踏入深水区，探索了许多少见的酒，很过瘾。未来我们都希望能够在深入的方向走的更远。
