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作者:光与影的艺术(http://www.weibo.com/u/1400117950, 微信:coldfall_bin)
生物动力历法﹕2018 年8月18 日晚上6点半开始,花日
Abruzzo 位于意大利中部,处于Apennine山脉的环绕下,Abruzzo 的葡萄種植面積在 1990 年代初期只有 Tuscany 的一半左右,但产量却几乎是 Tuscany 的两倍,生产大量的低价餐酒,往往缺少高质量的精品,然后作为资深意大利酒粉丝,我们都知道这里有两个大名鼎鼎的怪杰酒庄Edoardo Valentini 和 Emidio Pepe,他们出产的葡萄酒骨骼精奇,如隐世武林高手一般,令人捉摸不透,今天我们就来探一探这个有趣的产区。
当日正式的七款酒是:
- Valentini, Edoardo, Cerasuolo d'Abruzzo, 2011
- Valentini, Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 2011
- Valentini, Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 1995
- Torre dei Beati, Montepulciano d'Abruzzo Mazzamurell, 2010
- Torre dei Beati, Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza, 2010
- Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 2005
- Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 2010
白葡萄酒和桃红是提前4小时开瓶,其他4瓶红酒都是酒会前一天下午7点拨塞,在酒柜中原瓶透气醒酒。酒会于8月18日周六晚上6点半正式开始,分成三组对比,每组都进行了两轮的品试。根据生物动力月历,今天是花日。
第一组 Valentini, Edoardo, Cerasuolo d'Abruzzo, 2011 VS
Valentini, Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 2011 VS
Valentini, Edoardo, Trebbiano d'Abruzzo, 1995
Valentini酒庄被认为是Abruzzo地区最伟大的酒庄,已故庄主Edoardo在1956年开始推出葡萄酒,他们的Montepulciano, Cerasuolo 和 Trebbiano都是本地的经典。年轻时代,放弃了法律工作的Valentini回到Loreto Aprutino的家乡,开始了酿酒事业。
Valentini是一个天才也是一个怪人,大约70公顷的葡萄园,他只采摘大约5%的好葡萄作为自己品牌的原料,其余都卖给附近的合作社。
Valentini 的Trebbiano d’Abruzzo使用trebbiano abruzzese葡萄的一个古老的变种,比起一般的葡萄更具抗病毒能力,使用老式压榨技术,用玻璃釉面的水泥罐发酵,使用大的,老Slavonian桶陈年,有的大桶可以追溯至1790,1814,1850年。
第一轮,先试Cerasuolo 2011,这是一款玫瑰法酿造的葡萄酒,但也是最不像rose的rose,一入杯,有比较清晰的莓果香气,喝起来像混合果汁,不过除此之外似乎喝的有点无感,没有觉得这酒的特别之处。 接下来的Trebbiano 2011 也是略显平淡一些,似乎没有打开。而1995年的Trebbiano则展现了实力,油质感很突出,明显强于2011这支,而且仍然非常的新鲜,活力很强,之后有干花的香气和各种白色水果的芳香。 这一轮老年份的Trebbiano d’Abruzzo 1995完胜,获得了全票。
第二轮,Cerasuolo 2011开放了许多,香气有很多橙类水果如香橙,红柚等,还有些杏仁蛋白软糖的气息,酸度很高,口感比较丰富,酒体整合度也比刚才高多了,有朋友觉得这是自然酒流派橘酒的风格,喝到口中还有一些红色水果的饱满感。 Trebbiano 2011也比第一轮开放了许多,熟悉的Valentini白的风格回来了,香气以柑橘类为主,口感矿物质感十足,还有咸芝士,牡蛎等的味道。而Trebbiano 1995第二轮更是了得,在花果的基础上,又发展出坚果类香气,烘烤干果,丝滑的油脂感让人不舍得咽下去,回味很长,口感风富,有朋友说有陈年勃艮第霞多丽的感觉,也有朋友用古朴形容她。这一轮95年还是获得了高票,但桃红和11的白也各得了一票支持。
第二组 Torre dei Beati, Mazzamurell, 2010 VS
Torre dei Beati, Cocciapazza, 2010
这一组的酒来自Torre dei Beati酒庄,其名字来自于14世纪的壁画,意为Tower of the Blessed,寓意死后灵魂所追求的最终目标之地,也成为了酒庄的追求的精神所在。通过在葡萄园和酒窖的精心工作,用自然的葡萄酿造出最好的葡萄酒,从1999年开始酿造自己的葡萄酒,并且转为有机种植,并在2000年在市场上推出第一个年份,以种植Montepulciano为主,同时还开始引入Pecorino和Trebbiano白葡萄品种。酒庄地理位置得天独厚,位于群山和亚得里亚海海之间的平缓地区。
Cocciapazza 的意思是crazy head, 寓意表达在这个酒庄最传统的展现Montepulciano d’Abruzzo的魅力,每年会分阶段进行三次的采收,2公顷, 1972年种植,100% Montepulciano,海拔300米,东南朝向,黏土石灰石土壤. 在不锈钢罐进行冷浸皮,浸皮时间30天,之后在70%的新橡木桶陈年18-20个月。
Mazzamurello 代表了当年最好的葡萄,通过酒泥陈年(Sur Lie)技术,是这款酒比起传统Montepulcaino有了独特的香气,酒庄觉得他就像一个玩耍的精灵,2公顷, 1972年种植,100% Montepulciano,海拔300米,东南朝向,黏土石灰石土壤。在不锈钢罐进行冷浸皮,浸皮时间30天,之后在新橡木桶进行酒泥陈年,20-22个月。
第一轮,Cocciapazza和Mazzamurello都比较封闭,酒体感觉比较沉重,香气也都没有出来,我也是第一次接触可能在醒酒的处理上,拿捏的不是很理想,因此这轮大家喝的都没没什么感觉。相对来说Mazzamurello(精灵)更新鲜浓郁,年轻的感觉,而Cocciapazza觉得沉闷。最后Mazzamurello 8:1领先。
第二轮,两只酒都比刚才开放了许多,丰富程度和果香都出来,更多的酒友喜欢Mazzamurello带来的新鲜红色水果的香气和不错的结构,还是选择他为这轮最佳,而Cocciapazza显得简单了一些。作为一家相对比较新的酒庄,我们还需要时间来探索和体会。
第三组 Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 2005
Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 2010
这一组是大名鼎鼎的Emido Pepe ,酒庄1964年成立,Pepe先生在Abruzzo地区最早就认识到Trebbiano 和Montepulciano d’Abruzzo这个本土品种的巨大潜力和陈年能力。
Emido 出生于1932年,是一位固执又坚持自己的意见的老爷子,具有很强的观察力,直到今天,他仍然从剪枝到采收,亲自参与其中,他对自然的细致观察,给我们带来了超过50个年份的葡萄酒。他是自然的观察者并尊重自然,从来不干扰自然,远离化学制剂,尊重传统,最真实的表现葡萄酒的自然本貌。
酒庄位于Abruzzo的ToranoNuovo, 主要土壤是钙质粘土,以及丰富的矿物质成分,位置优越,受到亚得里亚海海风的影响和GranSasso的冷流作用,使得葡萄可以逐渐成熟,香气丰富,酸度和糖分平衡。
Montepulciano在手工去梗后,水泥罐中发酵,只使用天然酵母,浸皮采用人工压榨,之后再在水泥灌陈年两年后装瓶,值得注意的是Pepe家从来不用橡木桶陈酿。
第一轮, Pepe 2005状态就很赞了,有干花,肉桂,梅子,丁香等复合香气,常喝勃艮第的Kevin说他感觉是在喝头等苑勃艮第,有香气亲切甚至有点令他感动,彬彬哥觉得05 pepe优雅飘逸,单晨说pepe05很开放,在口腔中舒展开达到了很好的平衡。相比之下晚了5年的10年pepe好像还没有完全打开,甜美果香,辛香料,酒精感强,整体感觉很“硬”,还处于整合过程中。 因此这一轮05年的Pepe 9:0完胜。
第二轮,Pepe05年在优雅的基础上也展示了青年的壮实有力的一面,喝起来像喝鲜榨果汁一样新鲜,有很有力量,开放有活力,Violin觉得这一轮的pepe 05喝起来觉得很hi。 Pepe10也比上一轮整合的好了许多,酒精感没那么强,果香出来很多,彬彬哥也觉得现在的Pepe10出来类似勃艮第的风情。 这一轮Pepe 05还是获得了多数酒友的首肯拿到7票,不过Pepe 10也获得了2票的支持。
Wine of the Night
最后的WOTN在05年的Pepe和95年的Valentini Trebbiano之间对决,最后Pepe 2005获得20分,成为当晚最佳, Valentini的1995年Trebbiano以17分获得第二名, 第三名被2010的pepe获得。
今晚,Abruzzo的两大名家Valentini和Pepe都用不同的方式展现了自己的魅力,令人倾倒,他们酿造的是真正的自然之酒,希望之后有机会再尝试,特别是Valentini的红酒还有老年份的Pepe,而今天的“新军”Torrei dei Beati也在后半程初露锋芒,随着对这个产区的更深入了解,我们也期望能发掘的到更好的Abruzzo葡萄酒与大家一起分享。