VIPa-4 第 1 場 — 隨意行周年聚

生物動力曆法﹕2016 年 1 月 9 日 –

像隨意行一樣,這次大聚會事出偶然。

自從隨意行三年前開始以來,我一直堅持用小組方式,每次大約十個人,我覺得這樣才好交流。

但想不到大有大的好。去年 11 月前後有三家心愛的酒莊來香港辦活動,我暫停了試酒活動,並號召隨意行的朋友出席這些酒宴。想不到幾次的氣氛都很熱烈,我記起有酒友曾在不同場合提議過我們來一次大聚會,這時我不再猶豫了﹕趁新年來臨就試辦一次吧!

L1160117這次出席的朋友有四十多位,我選了 8 款來自西西里島的酒,從氣泡、粉紅、白、紅到甜都有,來自島的四面八方,另加一瓶珍貴的 Il Paradiso di Manfredi。

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1. (Sparkling) I Vigneri, Vinudilice Spumante, 2011

2. (White) Bosco Falconeria, Catarratto IGT Terre Siciliane, 2012

3. I Custodi Dell'etna, Etna Rosato Alnus, 2012

4. Arianna Occhipinti, Frappato, 2012

5. Feudo Montoni, Nero d'Avola Vigna Lagnusa, 2011

6. COS, Pithos, 2013

7. I Vigneri, Etna Rosso, 2013

8. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino Riserva, 2004

9. (Sweet) Ferandes, Passito di Pantelleria, 2007

Map-Sicily-2016-01-09 event天堂莊是隨意行的一大因緣,所以不用多解釋,至於西西里島的酒,我希望大家在新的一年對這個大而地位低微的產區有個全新的認識。

我選的酒都屬於比較簡單易喝的入門酒,是典型的 Vini da bere(Wines to drink),也就是最典型的意酒。

我把酒分了給四組的組長,讓他們各師各法,自己決定怎麼樣醒酒,當晚同一款酒有截然不同的表現,平添了莫大的樂趣,這在小組品試會是做不到的。

我們邊喝邊聊,我也沒功夫記筆記,但臨結束時我還是讓每桌選出他們最喜歡的酒,這裏做個簡單的介紹。

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  • 8. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino Riserva, 2004 在兩桌拿了冠軍,有一桌決定他屬於高級組,沒有投他,又有一組醒酒時間不夠,酒還沒有開,所以也放棄了他。去年兩次試天堂的 2006 Brunello 都漂亮得令人心醉,2004 是類似的經典年份,比 2006 害羞,屬於內斂型,但更優雅。

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  • 西西里島的冠軍是來自 Etna 活火山的 7. I Vigneri, Etna Rosso, 2013,拿了 13.5 票之多,大大拋離了對手;這是 Salvo Foti 領導的農會的入門版 Etna Rosso。Salvo 在西西里島的地位堪比 Giulio Gambelli,複雜、礦物味豐富,有那麼多酒友喜歡,證明吾道不孤!似乎 2012 較爆炸,2013 較平衡優雅。

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  • 然後是東南方 Vittoria 的 6. COS, Pithos, 2013, 得 6 票,這是 Cerasuolo di Vittoria DOCG 的另類版,因為用紅陶罐陳釀,所以是 IGT。Frappato(40%)與 Nero d'Avola(60%)的混釀,前者提供香氣,後者酒體,COS 是當地很出色的傳統酒莊,去年與朋友試 2012,她說好像舌頭舔著混凝土;今年的 2013 似乎比較優雅,但仍有一桌說剛下杯時有些霉味,髒髒的,然後像冬菜,再過一會淨化了,簡直像 Burgundy 那麼漂亮!

令我最開心的是幾乎每款酒都有支持者。這三款各有 3 票

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  • 3. I Custodi Dell'etna, Etna Rosato Alnus, 2012﹕另一由 Salvo Foti 指導的莊,香粉撲鼻,清純可口,有幾分 Nebbiolo 的影子;

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  • 4. Arianna Occhipinti, Frappato, 2012﹕莊主是 COS 中 Giusto Occhipinti 的侄女,24 歲便創辦自己的酒莊,這是她最驚人的作品,去年我帶了開了 6 天的一瓶讓朋友試,她驚惶的發現仍有花香!今天仍然很香,但果味比較重(果日的影響?),不過整合得很好。朋友說剛開瓶時奇香但丹寧比較厲害。

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  • 5. Feudo Montoni, Nero d'Avola Vigna Lagnusa, 2011﹕這款 Nero d'Avola 喝起來像 Sangiovese 多於果醬型的 Syrah,因為他來自島的中部 500 – 700 公尺的山地,大陸型氣候,所以有幾分 Chianti 的風味,與種在岸邊比較炎熱地帶的 Nero d'Avola 完全不一樣。優雅的 Nero d’Avola,沒聽過吧?

L11600522 票2. (White) Bosco Falconeria, Catarratto IGT Terre Siciliane, 2012 是我的 WOTN,因為他讓我最驚喜。我們這桌的一瓶下杯先有草與青苔的香氣,但鄰桌卻嚷著說有花蜜,我一聞他們的杯子果然如此;但過了一會兒花蜜才在我那杯出現。聚會快結束時,坐在我對面的朋友說聞到栗子與芋頭。入口滿是礦物味。須知 Catarratto 是種得很濫的葡萄,種植面積與 Trebbiano 幾乎一樣多,幾乎都在西西里,同是意大利種得最多的白葡萄,但這款白如此有性格真令人驚嘆!兩年前我在 Vinitaly 初遇莊主父女倆便一見鍾情,當時我喜歡他們的故事,今天才發現這平常百姓的酒也如此精彩(見﹕ 踏進意大利酒的世界(內篇之三)﹕天然酒!西西里怎不令我拜倒!

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還有兩款酒沒有打分數,但都精彩﹕

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  • 1. (Sparkling) I Vigneri, Vinudilice Spumante, 2011 是一款 Rosato 氣泡酒,是多種葡萄的混釀(Alicante, Grecanico, Minella Bianco, Minella Nera, Nerello Cappuccio),出自過百年的老藤。很細膩,通透,甜美。我們只有兩瓶,分 40 個人喝,所以大家沒喝到多少,可能印象不深,因此沒有分數;

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  • 在評分以後才上的壓軸甜酒 9. (Sweet) Ferandes, Passito di Pantelleria, 2007 是當晚的另一驚艷。Pantelleria 是位於西南方的外島,用遲採收並在太陽下曬乾的 Zibibbo 釀造的兩款甜酒(Moscato di Pantelleria 與 Passito di Pantelleria)是意大利最好的甜酒之一,而 Salvatore and Domenica Ferrandes 父子的手工式釀造在西西里島無人能出其右,而且還有 Salvo Foti 當顧問!驚鴻一瞥,發現他其香無比﹕黃花、柑桔皮、無花果等;入口甜而不膩,酸度好。這是我嘗過最優雅的甜酒,Bravo!

隨意行﹕回顧與展望

隨意行辦了三年,我與太太的得益最大。

以 2005 年的一瓶 1999 Argiano Solengo 當作我們隨意之始,我們花了七年時間獨自走遍主要的意大利產酒區。三年前偶遇 Il Paradiso di Manfredi 之後,我們開始與同好者分享意酒的喜悅,走過的路又重新走了一次,但比以前更有系統,透過與新朋友的交流,我們的認識也更深刻了。到今天,除了 Sardinia 與 Sagrantino 以外,我們最感興趣的產區都走過了。

從今年開始,我打算用兩種方法把活動辦得更深也更廣﹕

  1. 深度﹕我始終認為 Barolo 與 Barbaresco 是意酒的精華所在,今年希望把大部分活動集中在這兩個產區,並以田為經,人為緯,「窮山之高而止」(活動構思見附錄);
  2. 廣度﹕我打算讓各組自辦活動。三年來我們一共辦了 67 場活動,但因為分了組,每組的朋友只參加過 1/6 左右。我想由每組選一些他們沒參加過的活動,由組長組織,自己試著處理酒,既增加醒酒的經驗和信心,也可以吸納新的朋友進來,我稱這些活動為「自由行」。

這個發展方向,或許國內也用得著。我會繼續支持廣州、上海和北京的朋友辦活動,也歡迎別的地區加入。

前兩年有一家 Tuscany 酒莊的銷售經理問我﹕你辦活動有賺錢嗎?我知道她心裏想的是甚麼,便連忙點頭回答她說﹕有,我的利潤是友誼。我們大家相對而笑。

今天,我聽到笑聲在香港、廣州、北京與上海的隨意朋友之間迴蕩。

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香港

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mmexport1453445106394廣州

494964293077539833北京

酒塞上海

附錄

隨意行 2016 年題材一覽

Crus (Barolo and Barbaresco)

1

Asili

2

Rabaja

3

Vigna Rionda

4

Rocche vs Rocche

5

Brunate

6

Ginestra

7

Verduno & Novello

Producer Profiles (Barolo and Barbaresco)

1

Bartolo Mascarello & Cousins

2

Altare

3

Cavallotto

4

Giuseppe Mascarello

5

Gaja

6

Giacosa Rarities

7

Rocche dei Manzoni

8

Cappellano

9

Conterno vs Conterno

10

Scavino

Producer Profiles (Others)

11

Il Paradiso di Manfredi

12

Biondi Santi vs Soldera

13

Isole e Olena

14

Montevertine

15

Monsanto

16

Miani

17

Valentini vs Pepe

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