广州随意行 2017 #4:Etna

作者:VIN柔(微博:http://weibo.com/vanneywine;微信:yeyongrou)

生物动力历法﹕2017 年 6 月 25 日下午 1:00 至 4:30 –

Etna火山酒,四年前,跟抱青老师在香港喝酒,第一次喝到Calabretta Etna Rosso,惊艳如此优雅柔性的西西里。四年中,断断续续也喝了几次Etna,最能留下印象的还是骨子里的火山灰感觉,咸咸的海腥味,有时候是石墨,有时候是鱼腥草,回甘总有一点苦。

比较意外发现的是,Etna挺适合按"通胜"来喝,果日里果酱味,花日里优雅,根日里火山味突出,剩下叶日没试过,有兴趣试验的酒友不妨试试。

酒单:

White wine

Argiolas, Is Argiolas Vermentino di Sardegna  2015

Montenidoli, Vernaccia di San Gimignano Fiore 2013

Red wine

1.Benanti, Etna Rosso Serra Della Contessa 2001

2.Calabretta, Etna Rosso 2001

3. Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Guardiola 2006

4. I Vigneri, Vinupetra 2006

5.Cornelissen, Rosso del Contadino 2012

6.Graci, Etna Rosso 2012

除了第五款,所有红葡萄酒都是提前24小时瓶醒;第五款和两款干白酒会提前两小时开瓶

这次酒会,我特意和餐厅商议用一些西西里美食来搭配,用尽心思,结果酒会当日自己感冒,味觉嗅觉失灵,好在大家踊跃交流,能让我去“幻想一下”。而北京随意行也是同步喝这场酒,他们的报道详尽生动。

White wine

Argiolas, Is Argiolas Vermentino di Sardegna  2015

Montenidoli, Vernaccia di San Gimignano Fiore 2013

开场的两支干白非常有趣,第一款:Argiolas, Is Argiolas Vermentino di Sardegna 2015,蜜桃,凤梨,喝下去却是活泼的酸度和圆润的口感,咸咸的海洋味道,14.5的酒精度非常平衡,不容易;第二款Montenidoli, Vernaccia di San Gimignano Fiore 2013,前几年喝如泉水般的清澈,现在是多了几分婉约,香气多了层次和复杂,搭配大厨的吞拿鱼酿小瓜,很是人间烟火。

第一组:

1.Benanti, Etna Rosso Serra Della Contessa 2001

2.Calabretta, Etna Rosso 2001

第一组,Benanti整体平衡,Calabratta则灵动开放,可口的酸度提亮整体效果,回味悠长。Benanti 用桶一年,Calabretta用大桶,陈放时间不等。思路不一样,酒的表现形式也不一样。

最后,Calabretta的得票最多,“乌云散去后,最美的夕阳”;干净、通透、第二眼美女……

选Benanti 的酒友则喜欢它的均衡,完整,得一票。

第二组:

3. Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Guardiola 2006

4. I Vigneri, Vinupetra 2006

第二组,非常有趣的一对:Tenuta Delle Terre Nere属于大名鼎鼎的酒商 Marc de Grazia,那位在《Barolo Boys》里面带着“新生代”奔勃艮第朝圣的关键人物,在Etna酿造“地中海的勃艮第”;I Vigneri 的领军人物Salvo Fati 代表着回归西西里传统,自己酿酒的同时也指导一些有同样理念的酒庄。

Guardiola是Tenuta Delle Terre Nere最高海拔的独立田,稳重、有结构感,单宁质感细腻有力;I Vigneri, Vinupetra 第一轮的香气,有明显的马厩、皮革味,散去后变成紫罗兰花香主导的。前者注重结构,有打磨过的痕迹,后者偏向自然,开放。

两款酒各有一票,Guardiola 有结构;I Vigneri, Vinupetra花香开放。

第三组:

5.Cornelissen, Rosso del Contadino #10, 2012

6.Graci, Etna Rosso 2012

Cornelissen, Rosso del Contadino #10这款酒是酒会开始前两小时才开的,等到喝的时候应该是三小时的瓶醒时间,考虑到这瓶是加入白葡萄品种混酿,是酒庄的基本款。前段时间喝了比这款升一级的9号,浓郁度和野性比10号升级。这款即使是基础款,也带来不少冲击力,特别是第一次喝到的酒友,第一轮是扑面而来,第二轮开始变得有趣,茶叶,花香,新鲜西柚,土壤,整个画面感非常强。得票居第二名。

Graci, Etna Rosso 2012,单宁内敛有力度,有成年潜力,年轻酒的草莓、香草味道。据说GAJA进军Enta合作对象就是Graci,功力肯定不浅。如果单独拿出来,是一瓶好酒,只是同组的 Contadino 野性十足,Graci太过规整。所幸有两位酒友投票。

WOTN

  • Calabretta, Etna Rosso 2001 四票
  • Cornelissen, Rosso del Contadino 2012 三票
  • Graci, Etna Rosso 2012 两票

剩下各得一票

  • Benanti, Etna Rosso Serra Della Contessa 2001
  • Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Guardiola 2006
  • I Vigneri, Vinupetra 2006

Etna,因为生态的特殊性,能酿造出很多意想不到的酒,有些“野”。虽然产区有很多百年老藤,但酿酒的故事绝对是新的,相比其它产区,“人”的因素在这里更加有影响。有趣是有趣,但喝了两场的Etna,我又开始想喝点Barolo或者Brunello了。

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