广州随意行 2017#2:Etna

作者:VIN柔(微博:http://weibo.com/vanneywine;微信:yeyongrou

生物動力曆法﹕2017 4 29 日下午 2 时开始

意大利南部的西西里岛,曾经是廉价葡萄酒的天地,如今成了灼手可热的试验酒庄聚集地,东北部的Etna活火山,独特的火山灰土壤、高达1000米的种植海拔、百年老藤,吸引不少有志人士的关注,在酒评家的推波助澜之下,知名度日渐提升。

Etna产区最常见的红葡萄品种:Nerello Mascalese(皮更厚,酸更高,单宁更多,成熟期更晚,味道也更浓郁)和Nerello Cappuccio。两者调配在一起,展现出独特的Etna Rosso。DOC规定里面,NM最少80%,NC最多20%,事实上很多“高档”的酒庄都大比例的使用NM。

酒单如下:

1. Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Calderara, 2008

2. Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Feudo di Mezzo, 2008

3. Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Guardiola, 2008

4. Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Santo Spirito, 2008

5. Tenuta Delle Terre Nere, Etna Rosso Prephilloxera, 2010

6. Cornelissen, Munjebel Rosso 9 VA, 2012

 

前面五瓶提前一天开瓶,第六款提前两天开瓶。

Tenuta Delle Terre Nere

Tenuta Delle Terre Nere的庄主是来自佛罗伦萨的酒商Marc de Grazia,这位营销高手率先采用勃艮第的风土理念来运营管理酒庄,引领出Etna的单一葡萄园概念,一手打造了“Etna——Burgundy of the Mediterranean”的国际声誉。

葡萄比例:98% Nerello Moscalese 2% Nerello Cappuccio

酿造方式:不锈钢桶28-30度控温发酵,法国小桶和大木桶混合使用,16-18个月,最后放不锈钢桶一个月

一样的调配比例和酿造方法,是一个非常好的机会来体验不同葡萄园的风土。

Guardiola

Guardiola 是海拔最高(800-1000米)的Cru,因此土壤最为贫瘠,高海拔带来的酸度、土壤特性带来的高单宁,葡萄成熟度比较艰难。

骨架结构非常清晰,酒体饱满,内涵多,香气沉稳,果香、香料、花香,但矿物味道不是很突出。第一轮和第二轮的变化不是太多,稳重。

Calderara Sottana

Calderara Sottana大块石头含量少,大部分是轻体积的黑色火山浮石,而这些浮石容易积累热量,海拔在600-700米之间,成熟度很好。

五款里面最有甜感的一款酒,圆润,甜美,在第二轮,有点散架的感觉。

Santo Spirito

Santo Spirito是酒庄最后买入的葡萄园,靠近Guardiola的北部,但海拔低一些,覆盖了非常厚的火山灰。Santo Spirito在香气和口感上浓墨重彩,但不失平衡和复杂。

矿物感最为强烈的一款酒,第一轮是草本、高酸高单宁,第二轮变得柔和,顺滑,夺得最佳进步奖。

Feudo di Mezzo

Feudo di Mezzo是最大一块田,特点:均衡,但不失性格,类似勃艮第的Clos de Vougeot。

这块田的均衡性在“根日”表现得最为平衡,适饮,细腻,有变化,恰到好处。

Prephylloxera

在Calderara Sottana酒窖的右前方,有着一片根瘤蚜虫时期幸存下来的葡萄藤,超过130年。2006年,独立酿造装瓶。

如果说要和Burgundy扯上关系,这款算是最为接近的。第一轮的表现非常细柔,有几分黛玉的娇柔,第二轮甚至开始有些酱油的味道出来,真的是一款“弱滋味”,好在也有一票,因为适饮,柔顺,弱但全。

 

五款酒,整体的感觉是非常干净,虽然是意大利的南部,但特有的海拔和朝向,使得酒的酸度非常漂亮。在前两年有试过这个酒庄的酒,每次的感觉都是浓重,这次特意挑选了“根日”,当日的表现,这五款都没有以往那种太过的果味,矿物味在这里变得一些咸咸的海味,有些鱼腥草、甘草味道,或许两年的陈放也有帮助。

五款酒得票最多的是Feudo di Mezzo,均衡,适饮。

Cornelissen

酒庄介绍:来自比利时的Frank Cornelissen曾经也是酒商,后来在Etna开创自己的酒庄之梦。信奉Natural Wine。

Cornellissen Munjebel Rosso 9 VA, 2012 (Etna火山被阿拉伯人统治期间被称为Munjebel)

葡萄品种:100% Nerello Moscalese,树龄90+

酿造:1000公升高密度塑料盆发酵40-70天,转入陶罐陈放,不使用硫化物

这是一款“野性十足”的酒,浓烈的果味、香料、不知名的植物味道铺天盖地而来,入口以后,直接冲撞口腔,真是措手不及。提前两天开瓶也没被驯服,给人黑黢黢的感觉。

果然喜欢的特别喜欢,不喜欢的则嫌弃。夺得四票

只能说,自然酒的表现,往往是以性格取胜,是否陈年后会变得更好呢?对于Etna这个新星,需要用时间去考证。两个酒庄也是走了不同的路线,前者有国际化视野,后者崇尚自然,但有赖于他们,我们可以喝到来自这片产区不一样的风格,意酒的多样性才是爱好者的福音。

最新消息,Angelo Gaja也开始进军Etna,大家是否准备好迎接更多的有趣。

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